“一場秋雨一場涼，一場白露一場霜。”白露雖然是個小節氣，但卻是一年之中晝夜溫差最大的時間段，眼下除了要适時添加衣物、保護好脖頸、肚臍、腳腕以外，也要及時調整飲食，應對換季帶來的不适。

老話說“白露吃3白，吃出健康來”，明天白露，“3白”指啥？正當季、别不懂吃。

推薦做法：【清蒸開花蘿蔔】

1.準備兩個蘿蔔，把外皮削幹淨，然後對半切開，切成四刀連在一起的連刀塊，切好以後放入盆中，多撒點食鹽拌勻腌制10分鐘，殺出蘿蔔中的水分，去除辛辣味。

2.準備一斤五花肉餡放入盆中，加入食鹽、胡椒粉、雞粉、生抽、料酒、蔥姜水，順着一個方向攪拌摔打至上勁成團，這樣吃起來才筋道。

3.蘿蔔腌好以後洗幹淨，在每個夾縫中都塞滿肉餡，擺放在盤子裡面，放上胡蘿蔔片作為裝飾，準備蒸制。

4.鍋内燒水，大火燒開以後把開花蘿蔔放進去，中火蒸15分鐘就熟了。

5.15分鐘以後取出來，放上番茄花，淋點薄芡汁、美味即成，好吃好看有營養，秋天别錯過。

推薦做法：【蓮藕糯米丸子】

1.準備适量的糯米，提前泡個三四個小時泡發，方便蒸熟；蓮藕洗淨、去皮，切成米粒狀的碎丁備用。

2.五花肉餡盡量用這種三分肥、七分瘦的，吃起來香而不膩，加入鹽、味精、少許糖、胡椒粉、雞粉、生抽、蚝油，再淋入适量的料酒去腥，打入一個雞蛋，淋入蔥姜水，快速地攪拌摔打，讓肉餡把雞蛋水分全被吸收進去。

3.肉餡攪至上勁以後抓進去一把澱粉增加抱合力，把藕丁也放進去繼續攪拌、摻勻，并持續摔打5分鐘，讓肉餡更彈更嫩有嚼頭。

4.糯米泡好以後洗幹淨倒在盤子裡面，把肉餡團成肉丸，均勻裹上一層糯米，輕輕的壓一下，讓糯米粘得更緊實一些，擺放在盤中準備蒸制。

5.蒸鍋中水燒開以後那糯米丸子放進去，中火蒸上20分鐘就可以了。20分鐘以後把丸子取出來，撒上枸杞、蔥花點綴、美味即成。

具體做法：

1.三白湯的原料很常見，蓮子、百合、銀耳、甘蔗以及紅棗，都是清補滋潤的好食材，把蓮子和百合用溫水泡軟，剔除蓮子芯，不然苦味太重；甘蔗肉切成小條；紅棗去核從中間切開；銀耳去除硬根、撕成小塊，全部清洗幹淨備用。

2.砂鍋中倒入适量的清水，把所有的原料全部放進去，撒入一把冰糖，蓋上鍋蓋先大火燒至上氣，再轉中火炖煮40分鐘，充分炖出銀耳的膠原。

3.40分鐘以後晶瑩剔透的三白湯就熬好了，清甜十足、溫潤滋補，建議隔三差五喝一次，健康過秋天。

9月7日白露，有錢沒錢都要吃以上3寶，尤其“3白湯”一定記得喝，尊重老傳統，一年都健康。

第一美食編輯：小雅

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