适宜人群 貧血的人和常在電腦前工作的人特别适合食用。豬肝不宜食用過多,以免攝入太多的膽固醇。 禁忌人群 動物肝中含有較多的膽固醇,高膽固醇血症、肝并高血壓和冠心病患者應少食。
By 懶羊羊真可愛
1、準備配菜,調料
2、菜市場買的豬肝讓老闆切片,沖洗浸泡去除血水,瀝幹水分。加入兩蓋子生抽,兩蓋子老抽,一蓋子耗油,一小勺胡椒粉,蔥姜蒜沫攪勻,最後加入澱粉拌勻。
3、将腌制好的豬肝炒至變色盛出備用
4、換個鍋或者将炒過豬肝的鍋洗幹淨,倒少許油将洋蔥青紅椒(沒有紅椒我用的胡蘿蔔)翻炒一下,加入少許料酒炒香,根據個人口味加一點點鹽和雞精
5、最後将豬肝加入鍋内,翻炒均勻就可以出鍋了
腌制豬肝記得加入澱粉哦,炒出來的豬肝更嫩,而且炒的時候不會出水太多
豬肝味甘、苦,性溫,歸肝經;有補肝、明目、養血的功效;用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
1.明目
豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛幹澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
2.補血
豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
3.去除毒素
經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增強人體免疫力
豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的産生,也可治急性傳染性肝炎。
豬肝忌與魚肉、雀肉、荞麥、菜花、黃豆、豆腐、鹌鹑肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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