鳊魚是中國主要淡水養殖魚類之一，其肉質嫩滑，味道鮮美，很多人喜歡吃。那鳊魚怎麼做好吃又簡單？鳊魚怎麼燒好吃？下面一起來看看吧。
鳊魚為草食性魚類，生長速度較快，肉質鮮美嫩滑，營養也十分豐富。下面我們一起來看看鳊魚怎麼做好吃又簡單，鳊魚的功效與作用。
鳊魚怎麼做好吃又簡單
原料：鳊魚一條、老幹媽2/3湯匙、生抽1湯匙。
輔料：姜絲若幹、鹽少量、胡椒粉适量、白糖适量、料酒半個湯匙。
鳊魚怎麼做好吃?鳊魚怎麼燒好吃
做法：
1、生姜切絲，鳊魚去鱗、去腮、去内髒，清洗幹淨;
2、鳊魚身上劃斜刀，用料酒和鹽擦勻全身，腌15分鐘;
3、熱油鍋，把鳊魚擦幹水分下鍋，兩面煎至金黃，加入姜絲、老幹媽、生抽、胡椒粉、白糖和沒過魚身一半的清水，大火煮開後，轉中小火，焖煮至8分鐘左右;
4、裝碟後切點辣椒圈裝飾一下就可以。
鳊魚怎麼燒好吃
紅燒鳊魚好吃。
材料
鳊魚怎麼做好吃?鳊魚怎麼燒好吃
鳊魚一條，肥豬肉末 60克 ，小蔥4根， 姜 5克， 蒜5瓣 ，青紅椒 各1/2隻 ，豆瓣醬2大勺， 植物油 适量 ，高湯或水100ML ，老抽 1小勺 ，醋1小勺， 白糖 1大勺 ，雞精少許。
做法
一、蔥切花和段，姜、蒜切片，青紅椒切丁。
二、鳊魚洗淨，撕去肚内黑膜，瀝幹水分後再用廚房紙抹幹魚身水分，在魚身上抹少量鹽。鍋用姜塊擦一下，入油燒六七成熱，下鳊魚煎制。
三、一面煎黃後翻面煎，火力為中火，注意煎好再翻面。
四、将鳊魚推在鍋邊，加少加些油，放入肉末炒斷生。
五、加入豆瓣醬炒香後繼續加入蔥、姜、蒜略炒。
六、依次加入其它調味料，燒開鍋後轉中小火燒15分鐘左右，其間适當翻動魚身使其入味。
七、将魚盛在魚盤後，留汁大火收汁至濃稠。
八、将汁澆在魚身上，撒上青紅椒丁和蔥花即可。
鳊魚的功效與作用
1.脂降壓
鳊魚可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
2.養陰補虛
鳊魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。适宜與久病體虛或是虛勞的補益。适宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用。
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