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鹵鴨脖怎麼做好吃竅門
鹵鴨脖怎麼做好吃竅門
美食
更新时间:2024-12-26 23:29:22
鹵鴨脖怎麼做好吃竅門?,我來為大家講解一下關于鹵鴨脖怎麼做好吃竅門?跟着小編一起來看一看吧!
鹵鴨脖怎麼做好吃竅門
用料: 主料A:鴨脖子500克 調料B:色拉油3湯匙,蒜4瓣,姜4片 調料C:海天招牌拌飯醬1湯匙,老幹媽牛肉辣醬2湯匙,生抽2湯匙,海天黃豆醬1湯匙 調料D:九制話梅3顆,甘草橄榄3顆,八角4粒,桂皮10克,冰糖10克 其它E:水1000毫升 備注(關于材料的一些羅嗦): 味道永遠是衆口難調的東西,所以我喜歡的,也不一定人人都愛,這個味道是鹹鮮帶甜辣,如果你喜歡辣一些,可自行添加一些幹辣椒。 鴨脖斬成合适的段狀,洗淨,之後開水鍋中焯5分鐘後撈出,再用冷水沖洗幹淨,這樣能去掉一些腥味。 調料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切細,鍋燒熱,倒入油,把蒜姜煸至金黃出香味。 下入調料C中的醬料,稍炒一下,至醬香味飄出。 把處理過的鴨脖子放進出,炒幾下使其均勻裹上醬料。 倒入水,水量應沒過鴨脖子,水要一次加足,中間加水會影響味道。 準備好調料D,然後依次放入鍋中。 将材料煮開。 然後移入煲中(沒有的話就直接在鍋中煮,不過火候要注意,以免燒幹),小火煮一小時以上。 煮好的鴨脖子撈出,放在晾架上使表面風幹。 湯汁冷卻(冬天湯汁最好不要凝結)後,把鴨脖子再放進去,浸泡過夜。之後 再撈出可即食,也可以再放在晾架上使表面汁水風幹。 撕着吃,超帶勁。 辣,鍋具,鹵,午餐,晚餐,朋友聚餐,湘菜,中國菜,香,炖鍋,
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