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燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。金絲燕利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩。

年長的金絲燕築的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結而成的，質地純潔，這種燕窩的質量最佳，是燕窩中的上品。在封建皇朝時代，常常被選出來作為進獻的貢品，因此取名“官燕”，也就是“白燕”。

年幼的金絲燕做的巢，由于築巢經驗不足它們築得巢比較粗糙，含有雜質和羽毛較多。此時采收的燕窩原料稱為“毛燕”。

燕窩獨特的蛋白質成分含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發育及病後複原。燕子的唾液,富含水溶性蛋白質、碳水化合物,微量元素,鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用。

随着人們生活水平的提高，現在有很多人會進食燕窩來滋補身體，不過吃燕窩也有注意事項的，那麼吃燕窩有什麼禁忌 不适合哪些人？

蛋白質過敏不宜食用

燕窩中含有豐富的蛋白質，如果你蛋白質過敏，那燕窩恐怕是吃不了了。但如果你是過敏體質，可是又想吃燕窩，其實也是可以每天少吃一點，酌情慢慢加量的哦！

癌症晚期或未經治療不宜食用

雖然燕窩能預防癌症，補充患者的的營養，修補其元氣。但是燕窩還有另外一種作用，那就是能促進細胞分裂。這個作用應用在美容方面效果非常好，但要是用在了癌細胞身上，促進癌細胞分裂那可就不好了。所以癌症晚期和未經過治療的人還是不要食用了。

新生兒不宜食用

剛出生不滿4個月的嬰兒不宜食用燕窩。這是因為新生兒它的内部器官發育還不完全，不能全部吸收燕窩的營養，如果食用還會導緻消化不良，所以4個月前的小嬰兒不适合食用。但過了4個月再食用，營養就能吸收的很好了，而且還能增加食欲！但是燕窩要炖的時間久一些!

感冒發燒不宜食用

當人感冒發燒的時候，身體各器官的功能都下降，食用燕窩不利于感冒的恢複。還會延長病期。而且感冒的時候，人體的吸收也不好，會造成燕窩的浪費。所以最好是等感冒好了，再用燕窩進行調理，補元氣吧。

燕窩的功效與作用

養陰潤燥

燕窩性平味甘，入肺經，有滋陰潤肺的作用。對于肺陰虛至咳嗽、盜汗、咯血、支氣管炎、出汗等症狀配伍相應中藥有很好的治療效果。

益氣補中

燕窩性平味甘，入胃經，有和胃止嘔,補中益氣的作用。對于胃陰虛引起的反胃、幹嘔、腸鳴聲，氣虛引起的多汗、尿多等症狀配伍相應中藥都有很好的功效。

抗病毒作用

從燕窩水中可以提取得到一種黏病毒血凝反應抑制劑，它對各種流感病毒的神經氨酸酶非常敏感，但尚缺乏可檢驗的血型抗原。實驗證明黏蛋白不僅是流感病毒血凝反應的有效抑制劑，也是一種中和傳染性（是病毒失活）病毒的有效物質。

降壓作用

不同劑量的燕窩提取物顯示依賴性降壓作用，并特異性作用于舒張期血壓。

美容養顔

燕窩裡面含有一種非常重要的多肽激素-表皮生長因子（EGF），它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚起到快速修複效果。具有一定的美容養顔的功效。

其他作用

燕窩含有燕蛋白成分，經過胃蛋白酶和胰蛋白酶的消化實驗表明其對動物的生長無明顯效果。所以暫時不能确定燕窩的特殊營養價值。

我們孝敬自己的爸爸媽媽送上一盒燕窩絕對是最好的禮物了，另外燕窩也是送給自己老婆的最佳禮物，因為燕窩對女性來說是不可多得的養顔美容保健食品，隻是我們挑選燕窩的時候一定要注意真假的辨别。

第一、真的燕窩是一種半透明狀的食品，而且燕窩是一種絲狀的結構，很有規律，看起來十分自然和完整，我們挑選的時候，發現不是這樣的話，那麼多半燕窩不是真貨。

第二、電視上的專家說過，很多假燕窩是一些人用膠水冒充，所以制作很粗糙，我們用手摸一摸燕窩的手感，如果是順滑的，那麼應該是真貨，如果燕窩摸上去有特殊的黏膩感，那麼應該就是假貨。

第三、好的燕窩本身有一種自然的清香，這樣的味道不會叫你的彼此感覺很明顯，而假的燕窩則是刺鼻子的味道，最起碼香味十分明顯，這樣的情況下我們就要小心買到假貨了。

第四、我們吃的是真燕窩的話，一般來說會很爽滑，吃到嘴裡有一種很清香的感覺，同時你的舌頭也會感覺到一種舒适的口感，假貨的話，滿嘴的感覺就想渣滓一樣，這是很好分辨的一些辦法。

第五、驗證真假燕窩還有一個很好的辦法就是用水泡一下，真的燕窩泡發率特别的高，而且燕窩的質地也非常的清澈，而且有一種彈性，表面溫潤光潔，假燕窩不會有這樣的泡發率，另外顔色很難看，一眼可以看出來。

燕窩與有些食物不能搭，會破壞燕窩營養

很多女士喜歡把水果和燕窩同食

其實有時候這并不科學

有些水果裡含有一種蛋白酶

會分解燕窩中的蛋白質

所以燕窩炖不好

很容易化水

猕猴桃、菠蘿裡也含有蛋白酶

所以不推薦把燕窩和這些水果一起炖

像一些酸的食物：

比如檸檬、梅子、山楂等等，

酸的食物會影響人體對燕窩的吸收

油膩、辛辣的食物

有窩友喜歡用雞湯、骨頭湯、鲫魚湯等來炖燕窩，最好在炖前先把湯上的浮油撇幹淨。

《随園食單》中曾經說過這麼一句話：“此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之”。鲫魚湯炖燕窩雖然下奶，但是切記炖煮要以柔配柔，以清配清，不可放太多油哈~

破肺氣的食物

另外，生活中有些小食材雖然也有小小保健作用，但是卻又削減肺氣的作用，和燕窩一起食用的話，對于想補足肺氣的姑娘來說，不是太适合哦：

荸荠，又稱馬蹄，馬蹄可以清熱生津，對肺熱引起的咳嗽有很好的緩解作用，同時還可以滋養胃陰，但是馬蹄消積食破氣，不适合肺氣本來就不足的人。

薄荷：可以幫助去肺火，但是如果有肺虛導緻的咳嗽哮喘，薄荷燕窩是不可以多吃的，薄荷吃多了很容易損肺傷心，身體不好的妹子忌常吃哈~

金桔：金桔理氣的效果非常好，容易消化不良的妹子們可以吃一點金桔幫助消化理氣，脾胃虛弱的美女們就不要了。偶爾吃吃還好，但兩者放在一起炖是會對燕窩補肺氣的效果有影響的。

破血散瘀的食物

燕窩有一定的養陰調經的作用

例假不調的女性吃燕窩可以調養身體

但是例假不調分很多種

益母草是屬于溫經通脈破血散瘀的

簡單點說

益母草可以幫助淤血排除體外

但對于陰虛血少的妹子卻有點不适合

本來就貧血，還喝益母草

隻會少上加少

還是先查清楚例假不調的原因

再對症保健比較有效哦

燕窩的吃法

将燕窩幹品置入常溫水浸泡6-8小時，燕窩和水的比例為1：30至1：50，夏季為避免細菌滋生，浸泡時間不宜超過8小時；

将浸泡後發脹的燕窩撕成條狀，如果燕邊、燕角依然過硬可剪下繼續浸泡，待軟脹後再一并繼續下一步驟；

将浸泡後發脹的燕窩撕成條狀，将浸泡用水及燕窩一并置入鍋内（切勿隔水炖煮）烹煮至水沸騰轉為小火3-5分鐘加冰糖調味即可食用。

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