#春日生活打卡季#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

主料

菠菜：适量；蝦米：适量

輔料

蒜：适量；姜：适量；宴友食用油：适量；麻油：适量；海鮮醬油：适量；糖：适量；酒：适量

具體步驟

1簡單的材料

2蝦米泡透，菠菜擇洗好，蒜、姜切碎

3燒沸水

4下菠菜和适量的油

5把菠菜焯至斷生

6撈起熟菠菜，擺放好在碟子上待用

7熱鍋，下油爆香姜蒜

8投下蝦米炒香

9下調味料，關火

10把煮好的蝦米醬汁放在菠菜上，淋上一點麻油就成了。

所需食材：牛肉、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、姜、金針菇

佐料：生抽、蚝油、黑胡椒粉

1.買來的牛肉，逆着紋理切片，切好後腌制一下，放一些姜絲，生抽和一些蚝油，再加一大勺澱粉，把它攪拌均勻，再加一點食用油，接着攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

2.芹菜我們把葉子摘下來，然後把它切成小段，切小半個洋蔥，再切一點紅蘿蔔，往裡面加點鹽，黑胡椒粉把它攪拌均勻。

碗中準備一些蒜末、小米椒，澆上一些熱油上去，再加一點點鹽，生抽、蚝油，攪拌均勻。

3.把香蔥、胡蘿蔔和香芹倒入一個鍋中，上面擺上一層金針菇，然後把牛肉一片片擺上去，盡量不要疊在一起，疊在一起不容易熟。然後把提前調好的醬汁倒上去，蓋上一層濕巾。

4.把前面摘下來的香芹葉放進去攪拌一下就可以開吃了。

主要食材：苦菊、花生、胡蘿蔔、大蒜

1、首先準備一把苦菊切掉根部，然後再切成小段，切好後把苦菊放入大盆裡，加一勺鹽、然後倒入适量的清水，浸泡上3分鐘，這樣苦菊能清洗得更加幹淨，而且口感也會脆爽。

2、趁着浸泡的時候，咱們再切點配菜，半個胡蘿蔔去皮切成絲，幾顆大蒜切成蒜末。

3、熱鍋涼油放入适量的花生米。中小火翻炒，把花生焯熟，炒到噼裡啪啦作響後盛出放涼備用。

準備食材：絲瓜、粉絲、雞胸肉、香菇、生姜、小蔥、白胡椒粉、孜然粉、生抽、澱粉、味極鮮、紅椒

絲瓜釀肉的做法：

（1）香菇洗淨泡發切碎，雞胸肉洗淨剁成肉餡，粉絲泡軟盛出，絲瓜洗淨去皮切塊，蔥姜切好備用。

（2）腌制肉餡：雞胸肉放入碗中加入适量的蔥花、姜末、白胡椒粉、孜然粉、生抽、澱粉、味極鮮、紅椒攪拌均勻腌制片刻。

（3）将絲瓜頂部挖空放上粉絲和腌好的肉餡，上鍋蒸10分鐘。

（4）将蒸熟的絲瓜水倒入鍋中，再放入适量的澱粉水勾芡湯汁。

（5）倒入盤中即可開吃啦，香而不膩營養豐富孩子喜歡吃！

這是一道讓人胃口大開的小炒，牛肉遇上了洋蔥，一口就找對了你的胃口，牛肉香嫩，洋蔥脆甜。

材料：蚝油牛肉粒300克，紫皮洋蔥半個

調料：油适量，鹽少許

1. 調過味的蚝油牛肉粒，半個紫皮洋蔥；

2. 洋蔥切菱形塊，把粘連在一起的分開；

3. 炒鍋加熱，倒适量油， 10秒後将牛肉粒倒入鍋中快速翻炒，肉粒裹滿油脂，互不粘連，炒到肉粒緊縮，裡外都成熟時盛出備用；

4. 用鍋中餘油将洋蔥炒至微微變軟，撒少許鹽調味，牛肉粒回鍋，混合均勻後裝盤。

主食材:海蝦、白果(幹)、桂圓

輔助食材:雞蛋、鹽、味精、蔥、姜、料酒、澱粉、植物油

詳細步驟:

1.将蝦去蝦線，切片，放碗中加料酒、蛋清、鹽、水澱粉攪拌均勻上漿備用

2.水發白果用沸水焯過，将植物油燒熱，加蝦仁用筷子劃散

3.鍋中留底油，放蔥、姜末炒出香味

4.加入桂圓翻炒，加高湯、鹽、味精、白果、蝦仁翻炒均勻

5.淋點明油即可盛出

-食材以及調味料的準備：空心菜，蒜頭，小辣椒，米酒，豆腐乳，糖。

-烹饪制作步驟過程：

1、空心菜洗淨将梗跟葉分開切段，蒜頭切末、辣椒斜切圈、調味料預先混合備用。

2、鍋内下1大匙油，中火爆香蒜末及辣椒，接著轉大火放入空心菜梗拌炒10秒。

3、加入米酒炒至菜梗變軟，最後下空心菜葉及調好的醬汁，炒至空心菜葉變軟即可出鍋盛盤！

細膩柔軟，味道清香，牛肉營養豐富，又好看又好吃，讓孩子在不知不覺中吃下大量青菜和粗纖維，對于兒童的生長發育，新鮮蔬菜是必不可少的。

第一步：菠菜50克洗淨，焯水撈出放入料理機，加入3個雞蛋，攪拌成菠菜汁，盡量攪得細膩點。

第二步：碗中倒入适量面粉，加少許鹽增加底味，将打好的菠菜汁倒進來，邊倒邊攪拌，直至呈稀糊狀。

第三步：牛肉逆着紋路把它切成長條狀，加入老抽手抓均勻之後加入澱粉、水10克再次充分抓均勻，再加一勺食用油抓均勻鎖住水份，腌制10分鐘。

第四步：胡蘿蔔、紫薯洗淨，去皮，分别切絲備用

第五步：熱鍋涼油，倒入牛肉，中火快速将牛肉打散，所有牛肉變色馬上起鍋

第六步：炒鍋中倒入适量油，燒至七成熱時放入胡蘿蔔絲和紫薯絲炒熟，加入适量鹽調味，再把牛肉倒進去翻炒均勻盛出備用。

第七步：鍋内塗上一層薄薄食用油，油熱後倒入适量菠菜面糊，用刷子均勻攤開，厚度約1mm的薄餅，用中小火慢烘至薄餅底面焦脆，再翻另一面至烘熟。

第八步：在薄餅上鋪上胡蘿蔔絲、紫薯絲、牛肉将薄餅緊緊卷起來即可開吃

食材：鮮蝦400克，雞蛋2個，西蘭花半個，海鮮菇200克，生姜20克，蔥20克，白胡椒粉少許，料酒1勺，鹽适量，雞精少許。

烹饪方法：

1：蝦去頭去殼去掉蝦線洗淨，加入少許鹽，1勺料酒，少許白胡椒粉拌勻腌制一會。

2：海鮮菇洗淨切成段，西蘭花切小塊洗淨，生姜去皮洗淨切姜絲，蔥洗淨切蔥花，雞蛋加入少許鹽，打成蛋液待用。

3：鍋裡放入适量水燒開，把西蘭花放入焯30撈出，用冷水沖涼，熱鍋放入少許油，把蛋液倒入炒熟，盛入碗裡待用。

4：重起油鍋，放入少許油燒熱，把蝦仁倒入炒熟，再加入蔥白和姜絲炒香，加入海鮮菇翻炒2分鐘，加入一大碗水煮開，加入适量鹽調味，再加入炒熟的雞蛋，然後加入少許雞精調味，撒上蔥花即可出鍋。

春天的荠菜也是堿性食物，味道鮮美，常吃有益健康。

尤其是用荠菜做的荠菜羹，不但營養豐富，而且湯鮮味美。

1、先泡發一把粉絲，剪成小段，油豆腐切細絲，再切一點姜末。荠菜焯水濾幹切沫。

2、打一個雞蛋，劃散，小碗放入兩勺紅薯澱粉，加入适量的水，把它攪拌至沒有顆粒。

3、起鍋燒油，油熱之後放點姜末下去炒香荠菜，把荠菜倒入到鍋裡面繼續煸炒，炒出香味4、荠菜炒香了，倒入冷水，油豆腐，開大火煮開，放一點點的鹽，下入粉絲，把粉絲煮軟之後倒入紅薯澱粉，用調羹把紅薯澱粉攪勻，最後倒入蛋液。

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