導語：黃魚最美味的家常做法，簡單快手無油煙，鮮嫩刺少無腥味，特好吃

不要總做紅燒黃魚，試試這樣做，皮酥肉嫩特入味，上桌連湯都不剩

大家好，感謝來到悅悅家的美食彙，要想變美，全靠一張嘴！馬上就要到端午節了，市場上除了賣粽子的多了起來，還有一種食材也是越來越搶手了，那就是黃魚，黃魚有大黃魚和小黃魚之分，每年清明前後是小黃魚最肥美的時期，而端節前後則是大黃魚的最肥美的時期，所以說這個時候吃大黃魚最合适了。雖然黃魚一年四季價格都有點小貴，但它的突出的營養價值和鮮嫩的肉質讓它倍受大家的喜愛。

黃魚的肉質鮮且刺少，烹饪方法也是多種多樣，最常見的就是紅燒了，今天悅悅要分享一種黃魚最美味的家常做法，方法簡單又快手還無油煙，肉質鮮嫩刺還少更沒有一丁點腥味，特别好吃！

【第一步】：這個時候的新鮮的黃魚最肥美，鱗色金黃，非常的好看，黃魚收拾幹淨後給它再次清洗一下，先在魚身上開花刀，然後用廚房用紙把魚身上的水分全部吸幹，正反面兩面都要吸幹，黃魚的肚子裡面也要記得用紙把水分吸幹，接下來往魚身上抹一層薄薄的食鹽，全身上下裡外都要抹均勻來腌10分鐘，

【第二步】：接下來準備一些蒜頭，我們今天用到的蒜頭比較多，這些蒜頭不需要把它拍扁了，直接把皮剝掉就可以，剝蒜皮的時候有一個很好的方法，就是把蒜糕放進清水裡面泡一會，然後蒜皮就很容易剝掉了，剝的又幹淨，手指甲也不會痛，生姜去皮後切成小片，再準備點蔥白蔥花，紅菜椒剖開後，把裡面的辣椒籽和内膜撕掉以後切成絲備用，

【第三步】：另外我們還需要準備一個小碗調料汁，往碗裡倒入兩勺生抽，兩勺番茄醬，一勺白糖，然後再加入4勺清水攪拌均勻，

【第四步】：平底鍋裡加入适量食用油，油溫5成熱時把黃魚放進鍋裡煎一下，如果家裡鍋比較小的話，可以把魚一分為二分成兩段，

【第五步】：鍋留底油把蒜頭放進來煸炒，把蒜頭煎到金黃，再把姜跟蔥白也放進鍋裡繼續煎出香味，然後把煎好的黃魚再倒進來，再淋入剛剛調好的醬汁，蓋上蓋子，調中火焖到收汁，

黃魚盛出來之後，鍋裡的蒜頭也要鏟出來放在魚的旁邊，再把剩下的料汁也淋到魚的身上，撒上少許蔥花作點綴，這樣做出來的蒜頭焖黃魚，味道濃郁，酸甜鮮香，就連蒜頭吃起來都特别的美味，口感非常的豐富，喜歡吃黃魚的小夥伴不要總做紅燒黃魚了，試試這樣做，皮酥肉嫩特入味，上桌連湯都不剩。

愛美食的人都是内心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變着法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

悅悅有話要說：（注意事項）

1.黃魚好吃，但腥味比較重，要想去除腥味，有一個很好的方法就是用蒜蓉進行提前腌制，不但能去掉魚腥，還能增鮮。

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