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清炒馬蘭頭的做法

美食 更新时间:2024-11-29 00:45:08

清炒馬蘭頭的做法(滋味春天的味道)1

馬蘭頭算是野菜的一種,在我們的餐桌上也是比較常見的。阿拉上海小囡比較常吃的做法就是馬蘭頭加點豆腐幹拌一拌,香得來不得了,米道勿要太贊哦!

今天除了拌馬蘭頭,還有馬蘭頭春筍蛋餅以及蒜蓉馬蘭頭的做法,快來一起動手做一下這幾道簡單又美味的菜吧!

涼拌馬蘭頭

清炒馬蘭頭的做法(滋味春天的味道)2

馬蘭頭洗幹淨,豆腐幹沖一下水。鍋裡水煮開,放入豆腐幹,煮幾分鐘,等豆腐幹熟了就好。接着将馬蘭頭放入開水裡快速焯變色即可,撈起稍涼後擠幹水分。再将馬蘭頭切碎,豆腐幹切碎。在切碎的馬蘭頭和豆腐幹裡倒入鮮醬油,白糖,麻油拌勻即可。

馬蘭頭春筍蛋餅

清炒馬蘭頭的做法(滋味春天的味道)3

将馬蘭頭摘去硬根蒂、老葉子,清洗幹淨(反複多次清洗),将春筍去皮,清洗幹淨。春筍焯水,馬蘭頭焯水10秒鐘,燙軟後撈出,瀝幹水分。焯水後的春筍和馬蘭頭切成末備用,将鴨蛋打成蛋液。鴨蛋液倒入春筍末和馬蘭頭末,加入适量細鹽(約1.5克-2克)攪拌均勻。平底不粘鍋燒熱,倒入約20克色拉油(或者豬油、芝麻油),油熱後倒入馬蘭頭蛋糊,鋪勻,大火烘半分鐘,再轉小火,烘1分鐘左右。看到蛋餅表面基本凝結後翻面繼續烘,先大火半分鐘,再裝小火1分鐘,出鍋,切塊,裝盤即可 。

蒜蓉馬蘭頭

清炒馬蘭頭的做法(滋味春天的味道)4

将馬蘭頭洗淨備用,蒜頭剝開備用。将蒜頭剁成蒜末,熱鍋冷油,放入蒜末熬香。接着放入馬蘭頭爆炒。炒至馬蘭頭體積縮小一半時,炝入料酒,撒鹽,攪拌均勻即可起鍋。

清炒馬蘭頭的做法(滋味春天的味道)5

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