大煮幹絲是一道既清爽,又有營養的佳肴,其風味之美,曆來被推為席上美馔,淮揚菜系中的看家菜。
材料準備
1、主要食材:方幹、香菇、火腿、雞絲、蝦仁。
2、方幹切成薄片。
3、方幹切成細絲。
4、火腿切成細絲。
5、香菇去蒂切成細絲。
6
幹絲放入盛水的鍋裡煮3分鐘。
7、撈出幹絲瀝幹水分備用。
8、鍋中倒入适量的雞湯,香菇、火腿、雞絲依次放入雞湯中煮沸。
9、幹絲放入雞湯中煮5分鐘。
10、鹽、雞精放入鍋中調味,攪拌均勻後裝盤即可。
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