打小就愛吃尖椒，不愛青椒。我們這裡把尖的叫做尖椒，把圓的燈籠椒叫做青椒。尖椒的維生素含量略高于青椒，這不是重點，重點在于尖椒帶給味蕾的沖擊力實在是妙，簡直是妙不可言。入口爆辣（對于不太能吃辣的我而言是這樣），咀嚼幾下之後，它的香就慢慢釋放出來，充滿口腔，又香又辣的滋味，吃起來實在是過瘾。所以，每當吃飯感覺沒有滋味時，必定會去買幾個尖椒回家，三下五除二做一盤，開胃解饞又下飯，比靈丹妙藥還管用。
虎皮尖椒是很出名的一道尖椒菜肴，衆所周知，它是熱菜。對于怕胖的我來說，我把它變成了一道無半點油星的涼拌菜，吃着過瘾又沒半點負擔，還順道補充了豐富的維生素。隻要我做這道菜，那位必定跟我搶着吃，一邊吃一邊喊辣，然後就是兩個字：過瘾！虎皮尖椒的新吃法，分享給大家，特别适合春夏食用。
【無油涼拌虎皮尖椒】
【食材】：尖椒三四個、蒜兩三瓣、涼拌醬油1湯匙、白醋1湯匙、白糖少許。
【具體做法】：
1、尖椒，把越彎曲的味道就越辣，大家可以根據喜好來挑選适合自己的尖椒。
2、把尖椒洗淨，一隻手握住它，另外一手拿着尖椒把往裡摁并轉動，尖椒把以尖椒籽就全部出來了。
3、把尖椒全部處理好，然後一切為二。
4、取平底鍋，置于火上，把尖椒平鋪放在鍋底，小火加熱。用鍋鏟不停地按壓在尖椒上，直到煎出虎皮而且尖椒變平軟。這個過程不要放油。
5、把尖椒取出，最好是把煎出的虎皮撕掉不要，這樣吃起來口感才好。然後把它切小一些，大小您随意。
6、蒜切片，加入尖椒中，接着調入涼拌醬油、白醋、少許白糖。
7、拌勻後即可開動，看，整個過程沒有放一滴油，吃着卻香辣爽口，好不過瘾，實在是開胃至極。
8、沒有食欲或是食欲不佳時來這麼一盤，相當對症。
煎的時候不放油，拌的時候也不放油，好吃沒負擔，這可是我的獨家做法，喜歡尖椒的朋友一定要試試，才不枉我的分享哈！
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