鵝肉跟什麼肉不可以一起吃?人類飲食自古以來就未曾離開過肉，随着人們物質生活的豐富和對飲食營養的追求，肉類食品更是人們餐桌上不可缺少的食物；吃的美味，吃的健康已成為人們美好生活的一項重要内容，今天小編就來聊一聊關于鵝肉跟什麼肉不可以一起吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

鵝肉跟什麼肉不可以一起吃

人類飲食自古以來就未曾離開過肉，随着人們物質生活的豐富和對飲食營養的追求，肉類食品更是人們餐桌上不可缺少的食物；吃的美味，吃的健康已成為人們美好生活的一項重要内容。

1

雞肉

溫中益氣、補虛填精、滋陰潤膚

性味:性溫、味甘

歸經：入脾、胃、肝

每日最佳食用量100克

雞肉既是營養食品，又是治病的良藥。

雞肉可炒、煮湯或涼拌。

作為藥物，中醫理論認為雞肉可溫中益氣 、補虛填精、健脾胃、活血脈，可用于治療因身體虛弱引起的乏力、頭暈等症狀。

雞肉的營養價值高于紅肉，含有大量牛磺酸，牛磺酸具有增強消化能力的作用，還有一定的抗氧化和解毒作用。可改善心腦功能、促進兒童發育。雞肉高蛋白、低脂肪的配比，符合現代人健康的需求。

雞肉肉質細嫩,營養豐富，是營養學倡導的健康「白肉」。

雞翅中含有較多的膠原蛋白 , 可以強健血管和美化皮膚。

雞腿中的蛋白質種類較多且消化率高，易被人體吸收利用。

雞心營養豐富 ,口感别具一格，肉質柔嫩、富有嚼勁。

雞肝含維生素A、鐵、硒、鋅等元素，可保護眼睛、皮膚的健康。

雞爪膠原蛋白含量豐富 ,具有美容、軟化血管的功效。

選購雞肉方法

新鮮雞肉的雞皮有光澤；表面微幹或微濕潤，不黏手；富有彈性,肉質結實,排列緊密，指壓後凹陷能立即恢複；具有鮮雞肉的正常氣味。

不太新鮮的雞皮色澤較暗；表面略微幹燥、黏手，彈性較差。指壓後凹陷恢複較慢,且不能恢複到原狀。雞的腹腔内可以嗅到輕度異樣的氣味。

劣質雞肉的雞皮沒有光澤，雞頭和雞脖有褐色沉澱。表面幹燥、黏手，沒有彈性，指壓後凹陷無法恢複,并留下清楚印記，雞的腹腔内可以嗅到臭味。

日常食用的雞肉分類

雞脖：肉質細嫩,滋味鮮美·各式各樣的鹵制雞脖也深得人們的喜愛,但不宜多吃。

雞胸：蛋白質含量高，易于被人體消化吸收，可增強體力，強壯身體。烹饪時應采用煮或蒸的方式,以保留較高的營養價値。

雞翅：含有豐富的膠質，經加熱後軟嫩多汁。代表菜品麻辣雞翅、可樂雞翅。

雞腿：雞腿肉蛋白質的含量高,種類多，易消化。緊實有嚼勁，富含豐富鐵質。

雞爪：富含膠原蛋白，美容養顔,口感柔嫩有韌性。代表菜品鹵雞爪、麻辣雞爪。

每100克雞肉的營養成分：

蛋白質 19.3克

碳水化合物 1.3克

脂肪 9.4克

膽固醇 106毫克

維生素A 48微克

維生素E 0.67毫克

鋅 1.09毫克

鉀 251毫克

磷 156毫克

2

鴨肉

大補虛勞、滋陰清熱、利水消腫

性味:涼、味甘、堿性

歸經：入脾、胃、肺、腎

适宜人群：體内有熱、上火者

食用禁忌：有腹部冷痛、痛經、體寒

大便稀洩的人不宜食用

鴨肉為餐桌上的上品，也是人們進補的良品。

鴨肉的營養價值與雞肉相當。在中醫看來，鴨肉有滋陰、養胃、補腎、止熱痢、止咳化痰等作用。體質虛弱、食欲不振和水腫的人食之更為有益。

鴨肉的藥用價值

鴨肉是肺結核病人的良方，藥用以老鴨為佳。

老鴨與豬肉一起煮食，補氣健體。

與雞肉一起煮食，則治血虛頭暈。

與海帶共炖食，可降低血壓，軟化血管。

與竹筍共炖食，可治痔瘡下血。

肥鴨還能對老年性肺結核、糖尿病、慢性支氣管炎、脾虛水腫、大便燥結、浮腫等有一定療效。

中醫認為，夏季吃雞、冬季吃鴨有利身體健康。

每100克鴨肉的營養成分：

蛋白質 15.5克

脂肪 19.7克

碳水化合物 0.2克

膽固醇 94毫克

維生素A 52微克

維生素E 0.27毫克

鐵 2.2毫克

鋅 1.33毫克

鉀 191毫克

磷 122毫克

3

鵝肉

益氣補虛、和胃止渴、高蛋白、低脂肪

性味:性平、味甘

歸經：入脾、肺

适宜人群：身體虛弱、氣血不足者

食用禁忌：鵝肉不可與柿子、鴨梨同食

與雞蛋同食損傷脾

鵝肉有益陰補氣、暖胃生津之效，是食療之上品。經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，常食鵝肉可補充營養，又可控制病情，尤其在冬季進補。

經常食用鵝肉有助于治療和預防咳嗽，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、老年水腫有一定療效。

但鵝肉為發物，溫熱内蘊者、皮膚瘡毒者、瘙癢症者應忌食。

食用鵝肉有季節之分，五月鵝、菜花鵝、夏至鵝、冬至鵝等等，其中五月鵝體型适中、肉厚骨小，是鵝肉中的上品。

選購鵝肉的方法

看：新鮮鵝肉富有光澤，肉色呈粉紅色，肌肉切面光滑平整，肉質飽滿，翼下肉厚，尾部肉多而柔軟。

摸：新鮮鵝肉富有彈性，表面無黏液，不要挑選血水滲出太多的鵝肉。

鵝肉的功效

鵝肉含有人體所必需的各種胺基酸、蛋白質、維生素E和鈣磷鉀等礦物質，脂肪含量較低，含大量不飽和脂肪酸，對人體健康極為有利。

鵝肉含有氨基酸與人體所必需的氨基酸比例接近，因此容易被消化吸收。

鵝肉脂肪含量很低，但其中的不飽和脂肪酸和亞油酸含量卻很高，對于大腦發育很有好處。

鵝肉脂肪的熔點很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

鵝血中含有抗癌因子，能強化人體的免疫能力。

每100克鵝肉的營養成分：

蛋白質 17.9克

脂肪 19.9克

膽固醇 74毫克

維生素A 42微克

維生素E 0.22毫克

鐵 3.8毫克

鋅 1.36毫克

鉀 232毫克

磷 144毫克

鎂 18毫克

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!