不知道是不是天氣熱了，大家都沒胃口吃幹米飯了，隻想吃瓜， 最近網上沖浪刷到很多關于「荞麥面減肥」的帖子。比如：

似乎大家都有很多的疑問，明明減肥期間，面條不是最佳的主食選擇，那為什麼減肥可以吃荞麥面？真的有減肥效果嗎？

今天這篇告訴你，關于「荞麥面減肥」的真相。

荞麥面的營養價值

荞麥面，顧名思義，就是荞麥做的面。

不過，和市面上的全麥食品的問題一樣：不是所有的荞麥面條，都是100%的荞麥粉做的。

目前市面上售賣的荞麥面，荞麥粉含量也差不多在30%左右（也有40%、50%、70%、100%的），但純荞麥面吃起來沒有筋道，常見的是30%，剩下主要的是黑麥粉，總體來說影響并不是很大。

荞麥，是中國營養學會推薦的“十大好谷物”之一，不僅粗纖維多，B族維生素、鐵等礦物質含量也比平常吃的白米白面高很多。

跟大米相比，荞麥的蛋白質含量相對也較高一些。而且，一般谷類中含量較少的賴氨酸，在荞麥中含量比較豐富。

跟面條相比，100g濕重的荞麥面熱量為 150 大卡，白面條為 110 大卡，熱量雖然較高，但是荞麥面的GI值為 59，普通面條為 82，低升糖更扛餓，所以作為主食，荞麥面更優秀。

總的來說，荞麥面的确是一種營養價值不錯的食物。

那荞麥面，能減肥嗎？

雖然荞麥面營養豐富，但是如果你抱着“吃荞麥面就能瘦”的念頭，那恐怕要失望了。

Nutritients《營養》上，發表了一篇有關"荞麥與心血管疾病風險關系"的meta分析。

這篇文章，回顧分析了 21 個動物研究實驗，15 個人體試驗。

作者的結論是：荞麥的确能改善血糖、血脂；動物實驗和人體試驗的效果都很明顯；但減肥，證據不足。

沒有一種超級食物吃了就能變瘦，總的來說，日常用來代替精細米面是不錯的選擇，但别指望靠吃它就能減肥。

荞麥面畢竟是一種富含澱粉的食物，還是得需要注意控制量，以及均衡膳食。

以及要注意的是，有的荞麥挂面可能鈉含量非常高，購買時注意規避一下。

如何挑選荞麥面？

淘寶上有很多種荞麥面，注意看清楚産品成分，小麥粉在荞麥前面，說明小麥粉含量更多。

如果不是特别喜歡荞麥風味，也不必追求100%荞麥。選配料表裡荞麥面粉排在白面粉/小麥粉前面的就可以了。

一般建議，每天主食有1/3~1/2是全谷物雜糧，荞麥粉添加量在30%~50%的産品也是不錯的選擇。

如果想自己做面條包子，那也一樣；有純荞麥粉，也有摻了小麥粉的「荞麥粉」。想買那種，問清楚再下單吧！

荞麥面怎麼做健康好吃？

炎炎夏日，當然吃冷面最爽了。

如果買的是幹面條，可以先在水裡浸泡10-15分鐘；這樣煮的時間就可以縮短一半，下鍋前注意加足水，别中途加水。

煮好的面條撈出後過冷水，口感會更清爽、更筋道，對平穩血糖也有幫助。

再多配點蔬菜，加點蛋白質，那就很滿足很完美啦！

好了，快來分享一下，你還有哪些美味的健康吃法~

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