說起天津地道傳統小吃，你會想起什麼?狗不理包子、十八街麻花....今天咱說一個軟乎乎的美食，白白的身子，扁長條,它就是—楊村糕幹!

楊村糕幹是天津市地方民間糕類小吃，始創于明朝永樂年間，源于雲片糕，是典型的運河文化的産物。

早年間有人說楊村糕幹本是治病的藥？！

誰都知道楊村糕幹是吃食，但是在很久很久以前，它還可以“治病”，您信嗎?

傳說乾隆年間，楊村杜家有個小孩，小時候沒有家窮沒奶吃。他的爸爸楊杜馥之就用面做糕給孩子填肚子。沒想到孩子不僅沒飽，這身體還吃病了。于是他馬上翻查《本草綱目》，按照書中所講，在面糕中放進了一些雲茯苓粉和白糖，重新制作後喂給了自己的孩子，小孩子的身體才漸漸好起來了。

後來杜馥之聽人說，如果用米面，營養就更加豐富了，于是，他就用這些材料搭配，制作成了名為糕幹的食物。這種糕幹，便于存放，即使是夏天，也不容易發黴變壞，什麼時候都可以吃;加上一點熱水泡開了，小孩兒更愛吃，遂稱為茯苓糕幹。後來一傳十十傳百，傳到了皇家的耳朵裡，到了道光年間竟然進貢給皇帝吃。從此，順着這條線兒楊村糕幹的大名就傳開了。

這治病的藥糕變成了美食，從此楊村糕幹的名聲就打響了!

楊村糕幹不僅在武清楊村火，1915年還在“巴拿馬萬國博覽會”上榮獲“佳禾”銅質頭杜家的“萬全堂”即以此獎章圖樣制成商标。2007年，楊村糕幹制作工藝入選天津市首批非物質文化遺産項目。

楊村糕幹采用優質大米、白糖為原料，經過浸泡、碾壓、籮篩、攪拌、發酵、成形、加熱等十餘道程序加工制作而成。

楊村糕幹以易消化、健脾胃、松軟可口而著稱。

在食用的時候打開袋子放到微波爐加熱一下，味道和剛做出的一樣,甜、軟、糯!!!還有多種吃法:可以用油炸着吃，味道也很棒。

看到這大家是不是都想去嘗嘗？下面來說一下制作方法

1．将大米洗淨，用清水泡脹，控去水分，上石磨磨成潮濕的米粉。

2．将紅小豆洗淨、晾幹、磨成幹面，與紅糖、玫瑰醬、熟麻仁和剁碎的青、紅絲搓勻成豆沙餡。另将松子仁、瓜子仁、桃仁、蜜桔皮青紅絲切成碎塊。

3．将鋪好屜布的箅子放在案子上，上面再擺上厚約3.3厘米的長方形木模；

然後将潮米粉均勻地撒入。撒至米粉占木模厚度的1/3時，把豆沙餡均勻地撒上；

撒至木模隻剩1/3厚度時，将潮米粉再撒入；

撒好後，用木刮闆把米粉與模子刮平，再用小鐵抹子抹出光面，用刻有細直紋的木闆按壓出直紋、撒上切好的多種小料，再用刀将糕幹生坯切成40塊。

4．拿去木模，将糕幹生坯上蒸鍋蒸約10分鐘。見糕幹沒有生面、豆沙餡裂開時即熟。

小編的介紹就到這裡了，感謝大家的支持！

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