越來越感覺，這世上最難的事之一，可能就是減肥了。

長點肉輕輕松松，就像花錢一樣容易，不知不覺就長出了一大坨肥肉。

但甩掉長出來的肉，比賺錢還難。你必須得非常努力，非常自律，認真吃飯認真運動，才能保持一個好身材。

更讓人難受的是，有時候明明已經很努力了，但身上的肥肉卻絲毫不見變化。

一邊是幹巴巴的減脂餐，一邊是肚子上仍然一捏一大把的肉肉。

心酸的眼淚啪嗒啪嗒掉了下來。

還是得要吃點好吃的，才能讓自己覺得不那麼苦啊。

不過其實，減肥餐也不一定就得吃的很苦逼。今天和大家分享幾個能讓減脂餐吃的更有味的萬能料汁，幫助大家給減肥生活加點滋味。

生抽一勺 香醋一勺 蚝油半勺 一丁點香油

根據自己的喜好還可以加點蒜末和小米辣。

就這麼一個簡單的涼拌汁，可以用來拌各種各樣的食材，隻要煮煮熟和料汁拌勻就行了。

拌西蘭花，拌雞胸肉，各種各樣的東西都好拌。而且拌出來的味道都很好，尤其适合夏天。

就連我一直做不好的西蘭花，這麼一拌也超好吃，清爽但不失滋味。

用到的調料并不多，因此調料品質對這個料汁的影響是很大的。生抽建議大家選薄鹽生抽，鹽分少味道淡，更适合涼拌。

蚝油選蚝汁濃度高、沒有太多添加的，這種才是真正的蚝油。

醋要選香醋。香醋的酸味柔和，味道香，最适合用來做涼拌菜，加熱會很影響香醋的風味。而陳醋味道更酸，熱穩定性更好，比較适合用來做需要加熱的菜。

給大家參考我家用的這幾樣調料

配方裡還加了一點香油，用來增加香味。

雖然是減脂餐，但可不是說一點油都不能加。減脂期間，脂肪也是要合理攝入的噢。

另外，在煮蔬菜的時候，一定要加點鹽和油。油能軟化蔬菜的纖維，鹽能給予食材底味，并保持蔬菜的顔色。這樣子煮的蔬菜會明顯更好吃。

曾經一個朋友準備要減肥，我每天給他準備減肥餐，做法就是各種菜肉煮煮熟，然後拌上蔥油汁給他當午飯。

我就是閑得慌，想測試一下，這麼吃他多久能吃吐。

結果他吃了一個月都沒膩，倒是把我做膩了。不得不說，這哥們兒還是有點厲害在身上的...

蔥油汁的配方是：

蒸魚豉油 生抽 水/高湯 蒜末 蔥油

然後煮開使用。

蒸魚豉油和生抽的比例大約1:1，需要加水稀釋，否則可能太鹹（用薄鹽生抽可以少加點水）。

需要煮開。蒸魚豉油如果直接拿來蘸味道會很沖，吃起來隻會覺得很鹹。所以要先把它煮一下。

如果沒有蔥油，可以直接用油，再加點蔥。

這是我非常喜歡的一款料汁，從我剛開始學做飯時就喜歡，到現在已經有四五年了，一直時不時拿出來用。

用途非常廣，可以直接拿來拌煮熟的金針菇、秋葵、芋艿、包菜、茄子、絲瓜、娃娃菜，也可以用來拌各類海鮮和肉類等等，味道很美妙。（總之就是你愛吃啥拌啥）

和減肥非常搭的一類吃法，自然是沙拉。

和沙拉非常搭的一類醬汁，自然是油醋汁。

經典油醋汁大家應該都會，今天教大家一個不常見的，

蒜泥油醋汁。

不是直接切蒜泥，而是将大蒜烤熟碾成泥。

用烤大蒜作為調料，大家可能很少碰到。但實際上，烤大蒜泥是一個非常萬用的醬！

做法是将蒜米煎/炸香撈出，或者是整頭蒜放烤箱烤熟。成品軟糯鮮香，壓成泥作為蘸醬/調料/抹面包什麼的都很合适。

橄榄油（2勺），白糖，雪利酒醋（1勺），伍斯特辣醬油（幾滴），鹽，黑胡椒粉，再加兩瓣碾碎的烤大蒜，放一個帶蓋的小瓶裡使勁搖勻，就做好了一份味道非常獨特的油醋汁。【也可以根據自己的喜好來搭配油醋汁的調料】

烤蒜在裡面的存在感很強，但它的味道又沒有很濃烈，不會讓人覺得突兀（甚至不愛吃大蒜的同學也可以試試）。它獨特的質地起還到了類似“增稠劑”的作用，讓油醋汁可以更好的裹在沙拉菜上。

實在是一個非常妙的配方。

烤大蒜的用法是我有次在一家餐廳吃到一份很特别的芝士烤土豆泥後領悟到的。回來後我就開始琢磨，然後用煮熟/烤熟的大蒜試驗了好多菜。

然後發現，這家夥真的是做什麼都可以搭的存在。

放到烤肉裡，湯裡，菜裡，醬汁裡，炒菜裡......都沒有任何問題！

我用它來做獅子頭，幾瓣蒜就能讓丸子的每一個縫隙充滿“蒜的味道”

我平時是這麼做的：

烤箱180℃預熱，整頭蒜包裹錫紙丢進去烤半個小時（20-40min都行），放涼後把頭切掉，直接擠出蒜泥（或者用叉子把蒜瓣紮出來）。

圖片來源：戈登·拉姆齊《終極烹饪教程》

最後再給大家分享一個味噌豆腐醬。

是非常有趣的一個配方，也非常适合減肥。

可以随意搭配各種蔬菜、蝦仁、雞蛋等食材。我還經常用來做荞麥面。

做法蠻簡單的，先取一把花生仁（去皮的不去皮的都行），用烤箱180℃稍微烤一下，大約7、8分鐘烤出香味，或者放平底鍋裡炒一炒（不用放油），然後弄碎——用擀面杖或者石臼或者你能想到的任意辦法。

然後盒裝的内脂嫩豆腐大概半盒，味噌一大勺，加入花生碎，再加一點芝麻油和白胡椒粉，拌勻，豆腐醬完成！

加到荞麥面裡拌勻之後看起來有點黑暗，但這個味道着實不賴。強烈建議大家試一試。

減脂餐這個東西，還是要時不時換換花樣才能讓自己吃的更快樂嘛。

今天的分享就先到這裡啦。

更多的減脂餐料汁，大家想看的話我再繼續挖掘，以後來補充～

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