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炒雞蛋可以用水炒嗎

健康更新时间:2024-11-17 08:18:53

炒雞蛋可以用水炒嗎?雞蛋，絕對是廚房裡最神奇的存在，人們對它再熟悉不過了，沒有哪種食材像雞蛋一樣，樸實無華又營養豐富，而且煎炒烹炸樣樣都行……，今天小編就來聊一聊關于炒雞蛋可以用水炒嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

炒雞蛋可以用水炒嗎

雞蛋，絕對是廚房裡最神奇的存在，人們對它再熟悉不過了，沒有哪種食材像雞蛋一樣，樸實無華又營養豐富，而且煎炒烹炸樣樣都行……

小簡，從小是吃土雞蛋長大的，如今生活在城裡，因為父母在農村，依然能吃到家鄉的土雞蛋！記得小時候，家家戶戶養雞，都是在自家菜園裡散養長大的，可能是自然綠色的飼養方式，雞蛋就尤為營養，磕一個到碗裡，蛋清透亮，蛋黃透紅。每次家裡有人過生日，母親都會做上一盤炒雞蛋……

大家都知道，炒雞蛋一般都是需要用油，可是母親做的炒雞蛋，是用水炒的，吃起來很嫩，很滑，一點也不膩……後來，小簡特意上網查了一下，原來水炒雞蛋的做法曆史相當久遠，而且還是養生學家重點推薦的！怪不得那麼好吃呢……

水炒雞蛋，俗稱水炒，軟炒。和油炒雞蛋不同，用水炒的雞蛋，入口即化，凝而不固，軟嫩清香。在這個注重養生的年代，用水炒雞蛋能大大減少油脂的攝入量，而且營養價值一點也不會流失。其實做法非常簡單，記住這3點就可以了，1分鐘就能學會哦！

1：土雞蛋打入碗中，加入适量的鹽，充分攪勻。

2：鍋内加入與雞蛋液等量的水，燒至微開。

3：将雞蛋液緩緩倒入鍋中，用鍋鏟輕輕攪動，見全部凝固就可以了。

所需食材：雞蛋，韭菜，鹽，花蛤，胡椒粉。

做法，1：花蛤洗淨後，放入鍋中汆燙，開口後撈出過涼，并将肉剝出來，湯汁留用。

2：另起鍋加入之前留用的湯汁，加入鹽，胡椒粉，燒至微開，将蛋液緩緩倒入鍋中。

3：用鍋鏟慢慢攪動，待其将要凝固時，放入韭菜末，蛤蜊仁攪勻，即可出鍋。

還可以将花蛤換成其它海鮮，如海腸，海參等，做法都是大同小異的！小簡偷偷告訴您，水炒蛋裡面加幹貝是最好吃的，濃濃的海鮮味搭配上嫩滑的雞蛋，營養和口感高度融合，非常适合老人和孩子食用，您也趕緊試試吧……

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