香炸茄盒做法?用料:茄子2個、肉餡部分、雞胸肉150克、大蔥2段、食用油1勺、雞蛋1個、十三香1勺、鹽适量、蚝油半勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、面糊部分、面粉100克、澱粉50克、雞蛋1個、水适量、油炸部分,今天小編就來說說關于香炸茄盒做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:
茄子2個、肉餡部分、雞胸肉150克、大蔥2段、食用油1勺、雞蛋1個、十三香1勺、鹽适量、蚝油半勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、面糊部分、面粉100克、澱粉50克、雞蛋1個、水适量、油炸部分。
做法:
(1)雞胸肉去掉筋膜剁成餡。
(2)加蔥花剁碎。
(3)剁好的餡裝入盆中,加入雞蛋、鹽、食用油(2)十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖,順時針攪拌至肉餡上勁,放一邊備用。
(4)面粉+澱粉+雞蛋+水。
(5)攪拌成不稀不稠的面糊備用。
(6)茄子去頭去尾。
(7)兩片為一組,中間不要切斷(簡單的方法就是拿兩根筷子放在茄子兩邊,怎麼切都不會斷了,随後在兩個一組切斷就可以了)。
(8)茄夾中間夾上肉餡。
(9)茄夾均勻的裹上面糊。
(10)鍋中倒油,中小火燒至油溫6成熱(有紋路,冒煙)。
(11)放入茄盒,中小火慢炸。
(12)勤翻面避免炸糊,炸制兩面金黃撈出控油。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!