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臘肉春筍的做法大全家常菜

美食 更新时间:2024-11-26 23:38:17

臘肉春筍的做法大全家常菜(春筍炒酸菜客家風味)1

現在是春筍季節,也是吃酸菜的季節,客家傳統人的賢惠,去年年底的芥菜做酸菜,今年吃。加上新鮮出的春筍,還有辣椒,就能做出美味的下飯菜,送白粥、饅頭等。

難度:切墩(初級) 時間:10分左右

主料

春筍200克 酸筍250克
幹辣椒3個

輔料

鹽适量 油适量

春筍炒酸菜(客家風味)的做法步驟

臘肉春筍的做法大全家常菜(春筍炒酸菜客家風味)2

1. 春筍一個,取200克即可,其他可以做其他菜式;

臘肉春筍的做法大全家常菜(春筍炒酸菜客家風味)3

2. 去殼,切絲,清水煮沸,加入筍絲、鹽,煮一分鐘;(去口味,這種是苦筍)

臘肉春筍的做法大全家常菜(春筍炒酸菜客家風味)4

3. 撈出,洌幹水,

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4. 酸菜,洗幹淨,洌幹水;

臘肉春筍的做法大全家常菜(春筍炒酸菜客家風味)6

5. 不粘鍋,放酸菜,去酸水;(不要放油哦)

臘肉春筍的做法大全家常菜(春筍炒酸菜客家風味)7

6. 熱鍋,倒油,放洌幹水的筍絲,爆炒;

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7. 把剛剛炒的酸菜、辣椒一起加入翻炒,如果酸菜比較陷,可以不放鹽,不吃辣椒的也不要放辣椒;

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8. 下飯菜客家家常菜就這麼簡單美味。

小貼士

1.炒酸菜的時候不要放油,去酸水快;2.如果是甜筍,就可以省去用鹽水煮筍的步驟;

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