鮑魚炒盆菜的做法-tft每日頭條

鮑魚炒盆菜的做法

美食更新时间:2024-06-25 14:21:01

紅燒魚翅盆盆菜

鮑魚炒盆菜的做法（紅燒魚翅盆盆菜）1

食材&配料：

鮑魚、遼參、魚翅、鴿子蛋、牛蹄筋、白靈菇、魚肚、瑤柱、濃湯、鹽、味精、紅曲米水、生抽、老抽、花生油、陳皮、砂糖、蚝油、美極鮮、胡椒粉、水澱粉

做法：

把魚翅漲發後煨透擺入湯盅
花生油炒香料頭烹入料酒、生抽、老抽、蚝油炒開
加入濃湯調色調味煮香，過濾殘渣勾芡澆入菜中即可

鮑魚炒盆菜的做法（紅燒魚翅盆盆菜）2

香汁撈蟹粉

鮑魚炒盆菜的做法（紅燒魚翅盆盆菜）3

食材&配料：

大閘蟹、姜末、米醋、闆栗南瓜、雞汁

做法：

把大閘蟹蒸熟拆肉備用，南瓜改刀蒸熟
起鍋燒油爆香姜末、肉末，下入蟹粉炒香，烹入黃酒小火煨熟
加入用蟹殼熬制好的湯，放入雞汁、雞粉，加入米醋勾芡，裝入南瓜盅，用花草點綴即可

鮑魚炒盆菜的做法（紅燒魚翅盆盆菜）4

香芹苗炝口口脆

鮑魚炒盆菜的做法（紅燒魚翅盆盆菜）5

食材&配料：

海蜇皮、蘿蔔皮、土芹尖、醋椒味水

做法：

調制味水：準備小米椒、蒜末、生姜、小蔥、生抽、陳醋、辣鮮露、美極鮮、白糖，将小米椒加入生抽、陳醋一起用料理機打碎，加入調料小料拌勻即可
将白蘿蔔片成片，放入味水中浸泡6個小時，撈起切成絲，擠幹水分備用
海蜇皮沖洗幹淨鹹味，切成絲，将切好的海蜇絲擠幹水分，加入味水泡5分鐘，然後擠幹
将擠幹的海蜇絲加入蘿蔔皮，放入糊辣油、香油、土芹尖拌好擺盤即可

鮑魚炒盆菜的做法（紅燒魚翅盆盆菜）6

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