用料
主料母大閘蟹兩隻嫩豆腐一盒姜一塊
輔料白胡椒适量鹽适量花雕酒适量糖一小勺
蟹粉豆腐的做法
1.鍋内燒開水,把兩個螃蟹肚子朝上,下面墊兩片姜,蒸15分鐘
2.姜切末,螃蟹的蟹黃和蟹肉分開,所以要母蟹,滿滿的蟹黃啊
3.鍋内爆香姜末
4.放入蟹黃炒出紅油
5.加入蟹肉翻炒兩下
6.放入花雕酒小半碗
7.稍微燒個一兩分鐘去腥
8.加兩碗水,一小勺鹽、糖,白胡椒适量,燒開倒入豆腐
9.豆腐微微膨脹就熟了,倒入水澱粉
10.等鍋裡冒大泡,湯汁都有點濃了,就好了,出鍋!
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