時間過得很快，一眨眼年就過完了。過年期間，親朋相聚，推杯換盞，談笑風生間，不知不覺中，魚肉葷腥吃的不少，上稱，稱一稱，真是“每逢佳節胖三斤”。

現在假期結束了，一切開始回歸正軌了，體重是否還能減回去呢？除了多運動，不妨多吃點新鮮蔬菜，又鮮又嫩，富含粗纖維，調理腸道，清除體内垃圾，瘦身減脂，一身輕松。

一，韭菜

俗話說“正月蔥，二月韭”。春天的韭菜特别香，口感又嫩，常被稱作“時新”菜。韭菜含有豐富的粗纖維，可促進腸胃蠕動，縮短糞便停留時間，清除體内垃圾，所以韭菜又叫“清腸草”，春節吃了好多大魚大肉，囤積了一些脂肪，不妨多吃點韭菜清理腸道，刮油減脂。

建議菜品：【韭菜炒豆芽】

【材料】：韭菜，豆芽，紅椒，蒜頭。

【做法】：

1，鍋裡倒油，放入拍散的蒜頭和切碎的紅椒炸香。

2，先放入豆芽翻炒，炒軟以後再倒入韭菜合炒。

3，加入一勺生抽，加入一勺蚝油調味，翻炒均勻，起鍋裝盤。

二，荠菜

荠菜生長在山坡、田邊及路旁，營養豐富，富含蛋白質，維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。荠菜富含氨基酸多達11種，為野菜中味最鮮美的。

荠菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，刮油減脂。

推薦菜品：【荠菜肉末豆腐羹】

【材料】：荠菜，肉末，内脂豆腐，小蔥，生姜，生粉。

【做法】：

1，把荠菜摘洗幹淨，下鍋焯水後撈出，再切碎備用。

2，把豬肉打成肉末，加少量鹽和濕澱粉抓勻腌制5分鐘。

3，鍋裡倒油，放入生姜末，蔥花炸香，放入肉末炒熟，在倒入切碎的荠菜，加水燒開。

4，把内酯豆腐撕去外包裝，切成小丁，倒入鍋中，加一勺鹽，燒開後加入濕澱粉水，煮開後盛出即可。

三，香椿

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，可做成各種菜肴，是春季的”時令名品”，香椿營養價值較高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅，香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素，纖維素等，有益皮膚，促進腸胃蠕動，調節腸道。

推薦菜品：【香椿厚蛋燒】

【材料】：香椿，雞蛋，小蔥，鹽。

【做法】：

1，把香椿摘洗幹淨，放到開水裡面焯一下，然後撈出，瀝幹水分，切碎備用。

2，碗裡打入兩個雞蛋，攪散後，放入切碎的香椿，再加入一勺鹽，攪拌均勻。

3，鍋裡倒油，倒入香椿雞蛋液，微微定型以後，從一邊卷起，烙熟以後，倒出來切塊，裝盤即可。

四，菠菜

春天的菠菜口感特别鮮嫩，根紅葉綠，被稱為“春菠”，營養豐富，礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅，且含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，有利于排便。

推薦菜品：【芝麻菠菜】

【材料】：菠菜，白芝麻，生抽，蚝油，白糖，鹽。

【做法】：

1，把菠菜摘洗幹淨，水開後，下水焯一分鐘後撈出，過涼水以後，瀝幹水分。

2，把菠菜放到小碗中壓實，再倒扣到盤子中。

3，取一個小碗，放入兩勺生抽，半勺蚝油，一勺白糖，兩勺清水，一把白芝麻，攪拌均勻以後澆在菠菜上面即可。

五，莴筍

春天吃莴筍正當時，清脆爽口，清熱去火。莴筍味道清新，略帶苦味，可刺激消化酶分泌，促進食欲，莴筍鉀含量特别高，且含有多種維生素和礦物質，莴筍還含有大量的植物纖維素，能促進腸壁蠕動，幫助消化，幫助排洩。

推薦菜品：【蒜泥莴筍】

【材料】：莴筍，蒜頭，紅椒

【做法】：

1，把莴筍削去外皮，沖洗幹淨，切成菱形備用，蒜頭拍散剁碎，紅椒切碎備用。

2，鍋裡倒油，放入蒜泥和紅椒炸香，然後倒入莴筍翻炒，加一勺鹽和一勺雞精調味，翻炒均勻以後，出鍋裝盤。

六，春筍

立春後采挖的筍，潔白如玉，肉質鮮嫩、味道美味爽口，鮮嫩清香，被譽為“菜王”，又被稱為“山八珍”。春筍營養價值高，高蛋白，低脂肪，低澱粉，水分充足，鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素也較高，特别是纖維素含量很高，可以幫助消化、防止便秘。

推薦菜品：【春筍炒肉】

【材料】：春筍，豬肉，生姜，蔥，蒜苗，紅椒

【做法】：

1，把春筍剝去外皮，切成片，下開水鍋焯水，加一勺鹽，煮5分鐘，去除苦澀味。

2，鍋裡倒油，放入生姜，蔥炸香，放入豬肉翻炒變色，再倒入紅椒和春筍翻炒。

3，鍋内加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，再倒入半碗水，翻炒入味收幹湯汁。

4，再加入一勺雞精，起鍋前放入蒜苗，翻炒以後盛出裝盤。

春節後，大魚大肉吃多了，除了多運動以外，不妨多吃以上6樣蔬菜，鮮嫩好吃，富含粗纖維，調理腸道，清除體内垃圾，瘦身減脂，一身輕松。

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