北京小吃驢打滾還有什麼-tft每日頭條

北京小吃驢打滾還有什麼

美食更新时间:2024-11-20 18:27:17

驢打滾呢，那可是中國老北京傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，顔色呐煞是好看。因為呀其在最後制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。

北京小吃驢打滾還有什麼（北京本地特色美食）1

“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。

做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，别具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆面入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。

北京小吃驢打滾還有什麼（北京本地特色美食）2

吃起來呢是QQ彈彈糯糯軟軟！接下來呢就再給大家分享一下咱們想自己在家做的朋友！

小吃配料

糯米粉100克，玉米澱粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，細沙若幹，黃豆粉、椰絲各适量。

制作過程

步驟	具體操作
步驟1	糯米粉、澱粉、糖粉、色拉油、水等，混合攪拌成漿的樣子；
步驟2	準備一個方形的微波飯盒，微波食品袋一個，将食品袋放入飯盒中，把漿倒入食品袋，并且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分鐘
步驟3	取出食品袋，在案闆上放平，然後用擀面杖輕輕擀一下，擀的稍微薄一點，長一點，然後隔着食品袋切成兩塊
步驟4	剪開食品袋，揭去上面的薄膜，把細沙袋剪掉一個約兩厘米的口子，口子的大小關系到擠出的細沙的多少，擠到中間，然後把下層食品袋剪開，這樣變成兩塊了
步驟5	拎着食品袋把糯米片包着細紗卷起來，捏合；
步驟6	案闆上墊保鮮膜，撒上黃豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滾滿粉，這樣就不沾手了
步驟7	快速切斷，用同樣的方法滾上椰絲。

北京小吃驢打滾還有什麼（北京本地特色美食）3

工藝要點：

1.炒黃豆面要有糊味，但是千萬不要炒成黑色。

2.蒸熟的江米粉要攤在盤子中。

3.切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了。

北京小吃驢打滾還有什麼（北京本地特色美食）4

當然哈，咱們現在願意花費這個大把時間做這個的朋友是越來越少，還是購買的人會居多一些！小編之所以分享做法，還是希望在這個快節奏的時代呢，大家可以不忘初心，美食還是自己做呢，會更有成就感。

驢打滾也是非常傳統的點心，沒有吃過的朋友呢一定要去嘗試一下，吃過好吃的朋友也分享給身邊的家人朋友一下。越是流傳久的東西，越是不應該越來越消失匿迹。

今日文章呢就到這裡了，大家有想看的食物呢，也可以積極留言在下方，小編盡量給大家去品嘗種草！積極排雷，人人有責哈！下期再見。

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