白菜炖豆腐怎麼做才好吃?這個我第一反應就是必須要放點肉,而且要放點五花肉,大家說:對嗎?
大白菜炖豆腐放點五花肉,再加點辣椒,簡直就是人間美味啊,小時候我在北方就喜歡媽媽做的這道菜,有時候還會把裡面放點粉條,要那種紅薯粉,有這樣的一道菜“五花肉炖粉條”裡面加上大白菜,是東北的一道名菜!我相信有很多人都喜歡吃。
做法也是非常的簡單,如果大家不喜歡吃肉的話,就直接炖豆腐和白菜也是非常好吃的,但是:必須要用質量好的食材,不管是豆腐還是大白菜,都是要用好的,豆腐可以選用老豆腐,一般每個地方都有做的好的,大家就選用最好的豆腐,白菜要是有自己種的最好,要是沒有就最好買農村鄉裡的那種本地白菜,不要用大棚的或者是洋白菜!
如果不放豬肉的話,小編建議大家必須要放點豬油,這樣不管是菜還是湯,都是非常香的,做法很簡單,有高湯就放,沒有也可以不放,就直接用純淨水制作就很好!
首先我們要把豆腐放在油鍋中煎一下,然後放點豬油,加點生姜一起炒香,再放入大白菜稍微煸炒一下,加純淨水小火慢慢的炖就可以了,但是這裡要跟大家說一個小技巧,就是在制作白菜炖豆腐的時候,需要把豆腐煮的時間久一點,中國有這樣的一句老話,千煮豆腐萬煮魚的說法,也就是比喻說豆腐在鍋中煮的時間長的說法!大家隻要記住以上幾個小技巧,就可以了,非常的簡單!
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