私房菜芋兒雞-tft每日頭條

私房菜芋兒雞

美食更新时间:2024-12-29 21:42:16

私房菜芋兒雞（芋兒雞kitchenAid的美食故事）1

鮮香麻辣又綿軟香濃的一道菜，味道一級棒的。芋苗的綿密簡直是讓整道菜口感飙升啊！！

By babyshun2016

用料

小公雞一隻
芋苗一斤
豆豉藤椒各一把
香葉八角适量
郫縣豆瓣醬兩勺
蔥姜适量
料酒蚝油生抽各兩勺
老抽陳醋一勺
鹽糖适量

做法步驟

私房菜芋兒雞（芋兒雞kitchenAid的美食故事）2

1、熱鍋冷油，轉小火，炒郫縣豆瓣醬，藤椒，姜片，豆豉，香葉，八角。炒香！

私房菜芋兒雞（芋兒雞kitchenAid的美食故事）3

2、小公雞切塊，加入鍋中，轉大火，翻炒。

私房菜芋兒雞（芋兒雞kitchenAid的美食故事）4

3、加入料酒。翻炒到雞肉變色。

私房菜芋兒雞（芋兒雞kitchenAid的美食故事）5

4、加入生抽，老抽，蚝油，醋，糖。翻炒！

私房菜芋兒雞（芋兒雞kitchenAid的美食故事）6

5、直至均勻上色！

私房菜芋兒雞（芋兒雞kitchenAid的美食故事）7

6、一整根蔥，蔥白劈開。

私房菜芋兒雞（芋兒雞kitchenAid的美食故事）8

7、打成蔥節加入鍋中，加足量開水。大火煮開轉小火，加蓋焖煮。

私房菜芋兒雞（芋兒雞kitchenAid的美食故事）9

8、芋苗去皮，切小塊兒。

私房菜芋兒雞（芋兒雞kitchenAid的美食故事）10

9、加入鍋中。

私房菜芋兒雞（芋兒雞kitchenAid的美食故事）11

10、翻炒均勻後繼續焖煮。到芋苗軟爛。加鹽調味收汁後即可出鍋！

私房菜芋兒雞（芋兒雞kitchenAid的美食故事）12

11、天冷了，我用砂煲來盛。砂煲燒熱，加入芋兒雞，撒蔥花芝麻就好啦！

私房菜芋兒雞（芋兒雞kitchenAid的美食故事）13

12、雞肉香嫩！

私房菜芋兒雞（芋兒雞kitchenAid的美食故事）14

13、芋苗綿軟。

私房菜芋兒雞（芋兒雞kitchenAid的美食故事）15

14、來一筷子不？

小貼士

炒郫縣豆瓣醬一定是小火，否則會糊。加了芋苗之後要經常翻動。否則會糊鍋的。加醋除了能加速雞肉軟爛以外還能增加香醇。鹽最後加。

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