介紹3款北方農家土豆的特色做法，能當早餐也能當主食，好吃營養更健康！

一、【土豆水晶包子】

制作配料：肉餡兒300克 大蔥1根 小蔥1把 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 鹽1勺 胡椒粉2克 料酒1勺 雞蛋1個

制作方法：

1、準備肉餡兒放入抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 鹽1勺 胡椒粉2克 料酒1勺 雞蛋1個攪拌至上勁；

2、然後放入大蔥和小蔥，再澆上花椒油拌均勻即可；

3、土豆去皮後用研磨工具磨成土豆泥；

4、研磨好的土豆泥用紗布把水分擠幹，不要擠得太幹了，然後表面撒一層薄薄的面粉，量不要太多了；

5、擠出來的土豆水靜置10分鐘，然後倒掉留出土豆澱粉；

6、然後和土豆泥混合均勻；

7、取适量的土豆泥，按扁後包入适量的肉餡兒；

8、輕輕包起來後，放在籠屜上隔水蒸大約15分鐘；

9、西紅柿去皮後，切碎，鍋中加入少許植物油，倒入番茄碎，加入2勺生抽，1大勺番茄醬，1勺鹽，半碗清水熬煮至濃稠；

10、蒸熟的土豆稍微涼一會兒；

11、我們的土豆水晶包子就好了，外皮晶瑩剔透，Q彈有嚼勁，搭配裡面的大蔥肉餡兒，咬一口太過瘾了，還有外面酸酸甜甜的番茄醬，真的太美味了。這是北方的地方特色美食，在老家經常吃，每次回家老媽必做的美食，每次總要忍不住吃撐，沒有試過土豆這樣吃法的，真的可以試試。好吃又過瘾！

二、【土豆面條】

制作配方：土豆适量 面粉适量

制作方法：

1、土豆洗淨和面粉上鍋一起蒸熟；

2、蒸熟的面粉壓碎；

3、上鍋隔水蒸熟後去皮；

4、待土豆冷卻之後，加熟粉用擀面杖搗碎；

5、繼續加熟粉搗成柔軟有彈性的面團；

6、放砧闆上加面粉揉均勻；

7、分成均勻的小劑子，搓成長條；

8、隔水上鍋蒸熟，大約蒸15分鐘左右；

9、晾涼後，一個個可以用手撕開，蘸醬來吃；西紅柿醬、辣椒醬都可以！

三、【土豆窩窩】

制作配料：土豆580克（去皮） 紅薯澱粉/土豆澱粉120克 肉末200克 生抽2勺 老抽1勺 豆瓣醬1勺 蚝油1勺 料酒1勺 鹽1/2勺 胡椒粉1克 大蒜2個 生姜2片 澱粉水：澱粉2勺 清水半碗 植物油1勺

制作方法：

1、土豆去皮後蒸熟，倒在大碗裡，蒸出的土豆水分不要倒進去，去皮後的土豆大約在580克；

2、用叉子壓碎，盡量壓碎一點；

3、然後分次少量地加入紅薯澱粉或是土豆澱粉，揉成不粘手的面團就可以。我大約加了120克，具體的用量要根據土豆的含水量決定；

4、取大約15克的土豆泥，搓圓然後戳一個洞；

5、然後擺放在籠屜上，隔水蒸大約6-8分鐘左右，時間不要蒸太長了；

6、鍋中加入少量植物油，油熱後加入肉末翻炒至變色，然後加入蒜末和姜絲。再加生抽2勺 老抽1勺 豆瓣醬1勺 蚝油1勺 料酒1勺 鹽1/2勺 胡椒粉1克翻炒均勻；

7、然後大火煮開煮2分鐘，再倒入半碗水澱粉煮開；

8、再把土豆窩窩和青椒丁加進去；

9、然後翻炒均勻即可出鍋；

10、我們的土豆小窩窩就做好了，口感細膩又Q彈，搭配濃濃的肉末醬汁，一口一個，太美味了！而且做法特别簡單，幾乎是0失敗，家常便飯吃膩了，土豆炒着吃膩了，不妨試試這個吃法，隔三差五吃一次真的太解饞了。

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