鹿肉怎麼煮?原料:鹿肉180克、筍丁50克、油40克、蛋清15克、水團粉25克、白糖10克、鹽少許、味精1.5克、料酒10克、醋少許、醬油少許、辣油少許、辣豆瓣醬少許、高湯少許 ,下面我們就來說一說關于鹿肉怎麼煮?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:鹿肉180克、筍丁50克、油40克、蛋清15克、水團粉25克、白糖10克、鹽少許、味精1.5克、料酒10克、醋少許、醬油少許、辣油少許、辣豆瓣醬少許、高湯少許。
把鹿肉切成1厘米見方的肉丁。
将鹿肉丁用雞蛋、水團粉、鹽漿好,再用辣豆瓣醬抓一抓,用溫油滑開;筍丁用水氽一下。
将白糖、醋、鹽、醬油、味精、料酒、水團粉、高湯兌成汁。
熱鍋打底油,倒入主、副料翻炒幾下,再倒入兌好的汁翻炒幾下,打辣油出鍋即成。
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