在平時我們所吃的米飯，基本都是白色的。可是在有些地方的特色美食中，就會吃到一些其他顔色的米飯。

如果你去過廣西，應該吃過當地很有特色的“五色飯”，它可是廣西人在農曆“三月三”必吃的一種美食了。不光是看起來非常的漂亮，而且吃起來也是相當的美味。那你可知道這五色飯是用什麼做的嗎？

今天就給大家介紹一種在廣西家喻戶曉的染色植物，它因為常被用來給食物染色，所以在當地俗稱為“染色花”，而它的學名叫密蒙花。這可是一種價值極高的植物，大家在山裡見到了可不要錯過了。

密蒙花在廣西地區可是家喻戶曉的一種植物了，在山裡既有野生的，也有人會把它移栽在院子裡，或者是房前屋後。當然了在市場上，有時候也能見到有些農民售賣它。

密蒙花在民間也叫它黃飯花，小錦花、疙瘩皮樹花、雞骨頭花、蒙花樹、黃花樹等，它是屬于馬錢科、醉魚草屬的一種灌木植物。植株一般在1-2米左右，有些環境良好的地方可以長到4米高。

這種植物的莖幹纖細，在紙條上還能看到明顯的四棱形的，莖幹普遍都是灰褐色的。而它的葉子是對生的，葉柄細長，葉片是狹橢圓形、長卵形的紙質狀的。

它的花期是在春季的三四月份，是一種密集的小花朵，花萼是鐘狀的，而花冠紫堇色，所開的小花開始的時候是白色的，後來會變成後淡黃白色，而果期則是在5-8月。

這種植物的生命力還是非常強的，在我國的分布也很廣，南方大部分地區都有分布，它主要是生長在向陽的山坡、河邊、村莊附近，因為它對生長的土壤不挑剔，就算是在一些石灰岩的山地也能生長。

說起密蒙花，雖然很多地方都有分布，不少人也見過它，但是了解它價值的人不多，在國内就廣西、雲南部分地區的人會常用它來做美食。

說起密蒙花的價值，其中最為大家所熟知的一個就是用來染色了。密蒙花可是天然的染色植物，它的花中的色素含量非常高，可以用來作黃色食物的染料，像廣西人愛吃的五色飯中的黃色飯，就是用密蒙花來染色的。

當然了它除了可以給食物染色，也可以給布匹染色，它的色素着色力強，色澤鮮豔悅目，用途是非常廣泛的。

其次是觀賞價值也很高。密蒙花不光是可以吃，而且還有很高的觀賞價值。這種植物的花開得非常茂盛，而且花朵顔色漂亮，花香味濃郁，所以是一種非常不錯的庭院觀賞植物。在廣西，不少山區的農民就會把它當觀賞植物栽種在院子裡，也是很不錯的。

再次是它的藥用價值。密蒙花是一種全株都能入藥的植物，它的根有清熱解毒的作用，而枝條在過去就常被獸醫用來治療牛和馬的紅白痢。而花朵，更是價值很高，有很好的清熱利濕、明目退翳的功效。

同時，這種植物還有很高的經濟價值。其中主要是它的花朵可以用來提取芳香油，被廣泛應用于護膚品、化妝品和食物中。而且密蒙花當食療，對于眼部疾患也是有很好的輔助治療的作用。

既然是五色飯，有些網友肯定會追問，那其他幾種米飯染色的植物是哪些呢？像黃色的米粉就是用密蒙花，有些地方也會用黃栀子。

而黑色的則是用楓葉，把它的葉子洗幹淨了，然後放到水裡浸泡一兩天，當水變成了黑色以後就可以把米放進去浸泡了。像紫色的就是用紫蘭草，而紅色的就是紅藍草等。

它們都是用這些不同的植物浸泡得到的汁水，然後把糯米放進去浸泡一段時間，撈出來以後放到鍋裡蒸熟了，也就得到了紅、黃、紫、黑和白色等五色糯米飯，這也是為了祈盼這一年能夠五谷豐登。

當然了，這樣浸泡以後做出來的糯米飯，不光是看起來非常有食欲，而且吃起來也很美味，關鍵還有很高的保健價值。

小小的密蒙花，在我國分布非常的廣泛，可是許多人卻不知道它的價值，實在是太可惜了。如果你在山裡面發現了這種植物，花期的話記得多采摘一些，曬幹了就可以保存起來。

如果過了花期，則可以把它移栽回去，當成綠植栽種在院子裡也是很不錯的，既能觀賞，又能用來給食物染色，好看又好吃。

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