客家臘肉要怎麼做-tft每日頭條

客家臘肉要怎麼做

美食更新时间:2024-07-22 12:16:31

又是北風天，家家戶戶都開始做臘魚臘腸臘肉了，想想去年吃臘肉的味道，口水直流，特别是用臘肉焖飯，那一鍋飯的香氣，滿屋都是，出鍋一口氣能吃上好幾碗，真是太香了。

客家臘肉要怎麼做（客家祖祖輩輩這樣做臘肉）1

好了，為了能早一點再吃上這一鍋讓我想念已久的臘肉飯，趁着北風起，趕緊做臘肉，順便給大家分享一下，我們客家人祖祖輩輩做臘肉的方法，正宗的客家臘肉做法，大家看看是不是和你家的做法一樣？

客家臘肉要怎麼做（客家祖祖輩輩這樣做臘肉）2

食材準備：五花肉，白酒，白糖，鹽，五味酒，醬油等。

具體做法步驟如下：

第一步：準備五花肉，我這裡準備了15斤，不用洗，把它切成長條，大概3到5厘米寬，加入100克白酒，3勺白糖，半包鹽，用手把它攪拌均勻，一定要攪拌多幾次，抓一抓，抓均勻。

客家臘肉要怎麼做（客家祖祖輩輩這樣做臘肉）3

第二步：攪拌均勻後，把五花肉裝到深盤裡，面上再加上少許的白酒，把肉再壓平壓緊一點，壓緊之後放一邊腌制36個小時。

客家臘肉要怎麼做（客家祖祖輩輩這樣做臘肉）4

第三步：肉腌制好後，準備一些棉線，用筷子在肉的一頭插一個洞，再拿一根棉線穿過去，線的長度取可以挂起來就行了。

客家臘肉要怎麼做（客家祖祖輩輩這樣做臘肉）5

第四步：全部肉穿上棉線後，就把肉挂在風口處或太陽下晾曬一天，一天就夠了，别曬太幹了。

客家臘肉要怎麼做（客家祖祖輩輩這樣做臘肉）6

第五步：五花肉曬一天後，取下來，準備一瓶五味酒，這五味酒是我們客家人秘制的調料，是用八角、桂皮、香葉、小茴、丁香磨成粉，加高濃度白酒浸泡幾個月而成，每年我們都會提前泡一大瓶，做臘肉和過年焖肉時，都要用到，大家可以到藥材店裡去配五味粉，如果喜歡五香粉的味道，用五香粉代替也行。

客家臘肉要怎麼做（客家祖祖輩輩這樣做臘肉）7

第六步：熱鍋倒入适量的五味酒，再加入一些生抽，把它燒熱後調小火來，把五花肉一塊一塊放進去浸泡一下，這樣做可以上色又可以調味，味道特别香。

客家臘肉要怎麼做（客家祖祖輩輩這樣做臘肉）8

第七步：泡過的肉再次放到盤中擺好，把鍋中剩餘的汁澆到肉上面，然後再腌制一個晚上，第二天再拿去曬。

客家臘肉要怎麼做（客家祖祖輩輩這樣做臘肉）9

第八步：腌制好的肉，再次挂起來晾曬，大概曬一星期那樣就可以了，這是風幹臘肉，做之前一定要先看天氣預報，确保天氣好，有北風才做，不然肉會壞的。

客家臘肉要怎麼做（客家祖祖輩輩這樣做臘肉）10

這一道客家臘肉就做好了，如果不想臘肉太幹，可以早一點拿下來放冰箱裡冰凍着吃，用來炒着吃或焖飯都特别香，喜歡的朋友試一下吧！你家的臘肉是不是這樣做的呢？

客家臘肉要怎麼做（客家祖祖輩輩這樣做臘肉）11

此圖文原創作者：客家人鐵頭未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！

世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！

這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的隻是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食腌制酸豆角簡單的做法
1、先把新鮮的長豆角，擇洗幹淨，挑去有蟲眼或壞的部分。2、把洗幹淨的長豆角，放在陰涼地，把豆角的水分... 2023-07-12
美食南瓜方片酥
1、所需食材：原料：低筋面粉200克、黃油100克、冰水80克、鹽1克、白糖3克、杏仁粉适量、糖粉适... 2023-07-12
美食嫩血豆腐怎麼做
1、白豆腐放進大盆裡用雙手用力搓成細絨後，順一方向攪打成泥；2、再加入豬血，食鹽、五香粉；3、肥膘肉... 2023-07-12
美食蚝油是什麼
1、蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的調味料。蚝油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗産品之一，... 2023-07-12
美食紅豆薏米芝麻羹步驟
1、準備材料：紅豆100g、芸豆50g、薏米50g、芝麻20g、冰糖适量；2、紅豆100g、芸豆50... 2023-07-12
美食藍莓芝士慕斯蛋糕怎麼做用電飯鍋
1、把吉利丁片放到涼水裡泡軟。2、将奧利奧餅幹用水果刀刮掉夾心。3、将奧利奧餅幹放到保鮮袋裡用擀面杖... 2023-07-12
美食牛腩三鮮如何做
1、牛腩肉300g、白洋蔥半個、土豆适量、胡蘿蔔适量、咖喱塊90g、姜2片、香葉1片。2、牛腩切成三... 2023-07-12
美食蘇州泡雞腳的制作方法
1、主料：雞腳500克。2、輔料：檸檬30克、生姜20克、小尖椒50克、鹽适量、花椒适量。3、做法：... 2023-07-12
美食腌大蔥最簡單方法
1、用料：大蔥2根、紅辣椒1根、鹽一勺、醬油一勺。2、大蔥用清水清洗幹淨，紅辣椒同樣用清水清洗幹淨。... 2023-07-12
美食面包烘烤技巧
1、酵母要根據氣候來适當添加，冬天可适當多點，另要注意酵母買回來時有無松包或漏氣，否則都會影響發酵，... 2023-07-12
美食天麻炖鴿子的做法
1、将鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過。2、火腿切片。3、蔥洗淨打結。4、姜洗淨切片。5、把鴿子、火腿、... 2023-07-12
美食牛角酥的制作方法
1、材料：普通面粉300克、水100克、酵母3-4克、細砂糖20克、雞蛋1個、花生油25克、鹽少許、... 2023-07-12
美食天街夜色涼如水的意思
1、天街夜色涼如水意思：夜色裡的石階清涼如冷水。2、出自；《七夕》，原文：銀燭秋光冷畫屏，輕羅小扇撲... 2023-07-12
美食草莓堅果吐司制作方法
1、草莓洗淨，切片。2、取一片吐司，抹上奶油奶酪。3、擺上一圈草莓片。4、錯開位置再擺上一圈，像一朵... 2023-07-12
美食幹海兔怎麼做好吃
準備食材：海兔幹250克、西蘭花1顆、胡蘿蔔1根、色拉油适量、鹽适量、料酒适量、姜片适量、生抽适量。海兔幹提前浸泡一晚上，泡好的海兔幹焯水稍微多煮一會兒至熟炊。焯過的海兔撈出來瀝水，西蘭花洗淨切小塊，胡蘿蔔去皮切厚片。鍋裡放少許食用油，燒熱，放入姜片。放入海兔翻炒。放入适量白酒炒至表面微微有金黃斑。放入胡蘿蔔同炒，至微微發軟。放入西蘭花繼續炒一會。放少許生抽。少許鹽翻炒幾下。蓋上鍋蓋焖一會即可出鍋 2023-07-12
美食五色糧食是哪五種
麻、菽、麥、稷、黍。麻：最初列入谷類，後歸于油脂類。戰國前期列禦寇的《列子·楊朱》：“昔人有美戎菽、甘枲莖芹萍子者，對鄉豪稱之。鄉豪取而嘗之，蟄于口，慘于腹，衆曬而怨之，其人大慙之。”麻籽在下層社會普遍食用，而被排斥在上層社會之外。菽：菽即豆子，原指大豆，又作豆類的總名。東漢許慎的《說文》：“尗，豆也。”（譯文：尗就是豆子）尗即菽。菽在 2023-07-12
美食娃娃菜白豆腐怎麼做好吃
1、主料：150g豆腐、150g娃娃菜。2、配料：适量油、适量鹽、适量蔥、适量姜、适量蒜、适量生抽、... 2023-07-12
美食牛肉小方塊加芝麻怎麼做
1、主料：牛肉1000克；輔料：生抽60克、黃酒30克、食鹽6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻3... 2023-07-12
美食美味的披薩制作技巧
1、食材：面團适量、食用油适量、番茄醬适量、芝士碎适量、玉米适量、青椒适量、火腿适量、蝦仁适量。2、... 2023-07-12
美食蒜蓉鐵闆花甲的做法
1、主料：花甲500g。2、輔料：蒜3-4個、蚝油2勺、鹽2匙、味極鮮醬油10ml、糖1勺、雞精2匙... 2023-07-12
美食如何做煉乳奶茶
1、原料：紅茶包1包、煉奶1湯匙、全脂牛奶1杯。2、取一個空杯放入紅茶包，加入少許熱水，能泡過茶包就... 2023-07-12
美食蒜香烤蛏子的做法
1、蛏子買回來以後養清水裡。2、彩椒和大蒜剁碎（大蒜多多益善）。3、沸水煮蛏子，等他們熟了、全都殼開... 2023-07-12
美食怎麼煮鲢魚才好吃
1、将鲢魚切塊，炸至金黃色，撈出放涼；2、先将西紅柿和蒜葉，芹菜切好備用；3、鍋裡加熱倒入切好的蒜葉... 2023-07-12
美食桂花鴨做法圖解
1、準備所有的食材；半隻鴨子大約2.5斤左右；2、鍋中放入白醋、蒜瓣，蒜用刀拍裂；放入洗淨的鴨子于沸... 2023-07-12
美食豬肝怎麼煮好吃又嫩
1、準備食材：豬肝，韭菜，姜，蔥，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，芡粉，食用鹽，雞精，食用油。2、豬肝... 2023-07-12
美食粉蒸排骨怎麼做又嫩又好吃竅門
1、排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。2、排骨斬成節，加炒... 2023-07-12
美食土豆炖西蘭花怎麼做
1、準備西蘭花200克、土豆300克、少許蒜和100克的高湯。2、西蘭花，土豆洗幹淨切塊成塊狀。3、... 2023-07-12
美食雞爪肉蟹煲的做法步驟
1、食材：大閘蟹适量、雞爪适量、土豆适量、黃瓜适量、年糕适量、料酒适量、白酒适量、澱粉适量、姜适量、... 2023-07-12
美食洋芋粑粑的做法和配方
1、主料：土豆2個。2、輔料：雞蛋1個。3、做法：（1）土豆去皮洗淨，用擦闆擦成細絲稍稍擠出一小點兒... 2023-07-12
美食鲅魚幹豆腐煲的制作方法
1、鲅魚幹500克，豆腐1塊，胡蘿蔔1根，蔥1段，姜1片，醬油少許，油适量。2、鲅魚幹用水沖洗一下，... 2023-07-12

tft每日頭條

> 美食

> 客家臘肉要怎麼做

客家臘肉要怎麼做

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注