壹健康美食分享:糍粑和年糕都是生活中常見的食物，兩者的營養價值以及食用價值都是比較高的，适量食用可以為人體補充充足的營養，那麼糍粑和年糕是一個東西嗎?糍粑和年糕的區别是什麼?

　　不是。

　　雖然說糍粑和年糕長得比較像，但這兩者并不是同一種食物，糍粑主要是用糯米蒸熟搗爛之後制成的一種食物，是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成。

　　而年糕是是用大米或糯米，煮成飯用打制或水磨成粉後壓制而成的糕，中華民族的傳統食物，屬于農曆新年的應時食品，我國很多地區過年有吃年糕的講究。

　　主要有以下區别：

　　糍粑是用熟糯米飯放到石槽裡是石錘搗成泥狀制作而成的，制作完成後可以直接食用，也可以蒸食或煮食;而年糕是用生糯米用石磨磨成粉或者直接用糯米粉和水靜置，蒸熟制成的。

　　糍粑是用整粒的糯米蒸熟制作而成，顆粒感明顯，粘性比年糕更強;年糕是用大米或者糯米粉制作而成的，口感比較細膩。

　　糍粑主要是南方的特有的食物，分布于貴州、重慶、四川、江西、湖南等地;而年糕作為過年常吃的食物，分布比較廣泛，南北方均有。

　　都比較好吃，主要根據自身的喜好而定。

　　年糕和糍粑哪個更加好吃，一般情況下是不能直接分辨出來的，年糕口感細膩彈滑，會粘牙;而糍粑因為是用糯米蒸熟制成的，口感顆粒感比較強，兩者各有各的優點和不足，再加上個人的口味不一樣，有些喜歡吃年糕，有些喜歡吃糍粑，所以建議年糕和糍粑，我們可以根據自身的喜好進行選擇，是不能一概而論的。

　　不一樣。

　　首先綜上所述可以知道糍粑是用熟糯米飯放到石槽裡是石錘搗成泥狀制作而成的，是我國南方的一種特色小吃;而湯圓又被稱作湯團、浮元子等，主要是由糯米粉揉搓制成的，是我國漢族一種傳統的小吃。

　　其次糍粑和湯圓兩者在外貌上就具有很大的區别，糍粑有人體手部巴掌大小，而湯圓是很小的圓形狀物，餡料比較多。

　　年糕是我國一種傳統的食物，屬于農曆新年的應時食品，一般是由大米或者糯米成飯用打制或水磨成粉後壓制而成的，但一些黑心商家為了利潤，會往其中加一些膠，主要是為了使年糕顔色更加白，色澤靓麗，但這樣的年糕食用之後對人體健康是不利的，主要區别方法如下：

　　一般年糕雖然白，但是不會出現假白的情況，要是年糕假白，并且色澤光鮮，那麼要注意，這樣的年糕可能是摻了膠的;其次就是摻膠的年糕會具有一定的硫磺氣味，酸澀水磨氣味較重;最後就是摻膠的年糕表面有綠豆般大小的紅點，這種情況很有可能是硫磺粉熏蒸時散發出來的水蒸氣冷凝後，掉在年糕表面所緻的，不宜購買。

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