阜陽，簡稱阜，古稱汝陰、順昌、颍州，安徽省轄地級市，阜陽位居大京九省經濟協作帶，是東部地區産業轉移過渡帶、中原經濟區東部門戶城市。阜陽的代表文化是淮河文化，是甘羅、管仲、鮑叔牙、呂蒙、劉福通的故裡，晏殊、歐陽修、蘇轼曾在此為官。阜陽的美食也是多種多樣，令人唇齒留香。今天，小編來為大家推薦“阜陽九大特色美食”，一起來看看吧！

❶格拉條

格拉條，也叫格拉面，是安徽省阜陽地區特色傳統小吃。相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到。格拉條比較粗，形似放大版意大利面，很勁道，軟硬适中。格拉條的特色就是拌醬，芝麻醬是地地道道的香，還有辣醬一定是油炸的辣椒油，又香又辣，絕對美味。

格拉條

它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”（gé le) ，而這種類似面條的食物需要将各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”，而因其顔色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。

❷阜陽粉雞

粉雞，安徽阜陽傳統小吃，特色是淡黃油亮, 外表軟綿，裡邊粉色紅嫩。品一口微辣略麻的粉雞，讓人回味無窮。粉雞有兩種，一種是炸粉雞，一種是煮粉雞，是安徽地區雞肉分類美食的一面旗幟。而且“粉雞湯”堪稱物美價廉百姓皆知的美食。

阜陽粉雞

❸阜陽皮絲

阜陽皮絲是安徽阜陽筵席中的經典菜品，屬于清代貢品，皮絲是新鮮豬皮經十多道工序加工而成，外觀金黃透亮， 薄如蟬翼，食之滑而不膩，味美絕倫。上等的皮絲經高級廚師烹調後， 則成為招待客人的宴賓名菜，一般不可多得。

阜陽皮絲

阜陽皮絲的吃法很多，可扒可燒，可拌可炒，以其為主料可制作20 多種菜肴。“桂花皮絲”即用皮絲和固始黃雞的蛋黃同炒而成，色似桂花，橙黃悅目，别具風韻，令人陶醉。

❹阜陽米粉肉

米粉肉是阜陽地區傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。

阜陽米粉肉

它的操作手法比較簡單，隻需用糯米粉和腌制好的五花肉片結合揉捏，放入一個碗中蒸煮熟爛即可食用。糯米粉的軟糯口感大大降低了五花肉的肥膩，加上蔥段，醬油，八角等調味料對于五花肉的腌制入味，讓這款美味呈現出了香糯可口，唇齒留香。

❺太和闆面

太和闆面也稱為安徽闆面、太和羊肉闆面，是安徽省阜陽市太和縣的一種特色小吃；該菜品因在案闆上摔打而得名。該菜品通常用面粉加食鹽、水攪拌，和成面團并揉搓，制成小面棒，塗上香油碼好，制作時，邊摔邊拉，闆面由此而得名。

太和闆面

煮好的闆面，清白潤滑，晶瑩透亮；放上青菜，澆上湯料；白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。成品闆面湯料精在工藝。這種湯料的一個奇特之處是保鮮期長，不需冷藏可存放一年以上，經夏不腐，味道不變。

❻麥仁酵子

麥仁酒釀，也稱麥仁酵子，皖北地區獨有的一種風味小吃。有着米酒沒有的麥仁香氣，味道醇厚，口感極佳，香甜可口,絲絲酒香,此小吃,不能小看,亦不能多吃,多吃如醉,不及白酒之濃烈,感覺惟妙惟肖。

麥仁酵子

冰鎮後，加以一定量的涼開水，就成了一碗麥香撲鼻的酒釀。由于隻進行了簡單的粗加工，麥仁的營養成分損失較少，保留了較多的蛋白質、礦物質、維生素及豐富的膳食纖維等。

❼太和貢春炒蛋

太和貢椿炒蛋是安徽省阜陽市的美食，這是一道很簡單的特色家常菜，以香椿、雞蛋為主材，但香樁含有亞硝酸鹽，加鹽及油焯水後，浸泡冷水中，可去除亞硝酸鹽，安全好吃，營養不流失，香椿味混合着蔥油蛋香，一箸入口，滿口香氣四溢，令人回味無窮。

太和貢春炒蛋

❽插花牛肉湯

插花牛肉湯，安徽阜陽著名小吃，插花高家牛肉湯起源于清朝道光年間，發展已有近200年的曆史。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加衆多調料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長。

插花牛肉湯

高家牛肉湯湯鮮肉爛，堪稱一絕。牛肉、粉絲、鮮湯，營養豐富，均是滋補佳品。喝上一碗牛肉湯，不僅胃口大開，而且還大長精氣神。據衆多食客說，高家牛肉湯還有解酒之功效。

❾臨泉迎仙闆雞

臨泉迎仙闆雞是以土公雞為原料制作的一道美食。采用農家養殖的土公雞，宰殺幹淨後放在由食鹽、大茴香、小茴香、、丁香、生姜、黃酒、蔥、白糖等材料配制的腌制液中進行兩次腌制，腌制的整雞再放入清水後進行漂洗，漂洗後的整雞經過整形和晾幹後就可以放入烘房慢慢烘熟了。

臨泉迎仙闆雞

經過幾個小時的烘烤，就成了脆而不焦、硬而不柴、外觀呈金黃色的迎仙闆雞。迎仙闆雞以其肉質細嫩、富有嚼勁、清香宜人、色澤誘人、營養價值高等特點而受到各界人士的喜愛。

以上就是小編今天為大家推薦的“阜陽九大特色美食”，感興趣的朋友們，可以來這裡品嘗品嘗。因為我也是阜陽人，所以我很歡迎大家來這裡遊玩！[安徽美食記]依舊持續更新，我們下期再見，拜拜[呲牙]

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