來北京遊玩，最值得的就是來品嘗北京各種各樣的美食，來北京一趟，要是沒吃着，沒吃對，那您可算是白來了。

這10種美食小吃，最能展現出老北京風範，吃過8種以上的，那您就嘗對了老北京真正的地道風味了，快來看看您打卡了哪幾種？

第一種：鹵煮火燒

北京傳統美食小吃一定少不了鹵煮火燒，一大碗香醇濃郁的鹵汁，裡面有軟爛入味的豬大腸、豬肺、鹵豆腐、火燒等食材，肥腸炖得軟糯不爛，豬肺入口即化，吃的時候先吃第一層嘗嘗原味，第二層加點辣椒油提香，最後加香醋，口感層層遞進，味道真是絕了。

第二種：炸灌腸

炸灌腸是北京的名小吃之一，雖然它叫腸，但實際上它是用玉米澱粉做的，沒有肉，就像驢打滾裡面沒有“驢”一樣，炸灌腸講究切成菱形狀，中間薄，邊緣略厚，并且要用豬油炸，這樣炸出的灌腸香氣四溢，口感是邊脆裡軟，一口吃下去能聽見酥脆的聲音。

第三種：麻醬糖餅

薄脆香酥的面皮裡裹着滿滿的餡麻醬和紅糖，又香又甜，糖漿很稀并且分布得很均勻，熱乎乎的麻醬紅糖會流心，在唇齒中爆漿的感覺太棒了，一定要趁熱吃，甜味回味悠長。

第四種：門釘肉餅

來北京一定要吃形似于門釘的傳統老北京小吃門釘肉餅，餅的肉餡大多是豬肉大蔥餡和牛肉大蔥餡的，外皮金黃，口感香脆無比，餅皮雖薄且均勻，一咬開真的是爆汁，用筷子再輕輕按壓肉餅，裡面還會有湯汁流出來，酥香，肉潤，滿足您的味蕾。

第五種：焦圈

焦圈是從老人到小孩都愛吃的一種美食，外殼金黃，香味十足，口感就像是炸脆了的小油條，吃起來又香又脆，焦圈和豆汁兒是地道老北京早點的經典搭配，獨特的搭配口感會讓你有不一樣的體驗。

第六種：乾隆白菜

乾隆白菜是一種酸甜鹹口的涼菜，之所以叫乾隆白菜，其實就是乾隆皇帝在大年三十晚上微服私訪路過一家飯店，吃了飯菜之後所賜，這道菜吃起來清爽鮮甜，酸香膩口，口感層次分明又豐富，味道頗為不錯，是一道典型的涼拌菜。

第七種：杏仁茶

杏仁茶據說是從宮廷傳入民間的小吃，是以杏仁粉為主料，用開水或者是牛奶沖泡之後，加入杏仁、巴旦木、葡萄幹、玫瑰等各種小料，趁熱攪拌開來，每一口都超滿足，清甜不膩，并且還有美容潤肺的功效。

第八種：冰糖葫蘆

談到北京的美食，怎麼能少的了冰糖葫蘆，包裹在米紙裡紅紅的山楂球閃着玻璃般的色澤，看一眼就垂涎欲滴，外皮糖殼被烤的薄薄的，在陽光下晶瑩剔透，吃起來不會粘牙，每一顆山楂都新鮮飽滿，味道酸甜可口。

第九種：炒肝

炒肝是以豬的肝髒，大腸等為主料，以蒜等為輔料，最後用澱粉勾芡做成的北京傳統小吃。喜炒肝口感很特别，因為加入澱粉勾芡，有點像湯羹的感覺，但用料十足，口感濃郁順滑，加上蒜蓉會更香，一碗下去，就能飽腹。

第十種：糊塌子

糊塌子是北京最傳統，也最樸素的一道美食，不僅營養豐富，而且味道鮮美，老少皆宜，熱量不高，還可以當做減脂餐食用，口感又軟又嫩，味道鮮美不油膩，夏天沒胃口的時候，一碗稀飯，一盤糊塌子，再蘸上蒜泥兒，簡直是完美的一餐。

關于一座城市的記憶，不僅僅有優美的風景、濃厚的曆史文化，還有屬于這個城市的味道記憶。北京，一個非常熟悉的字眼，它不僅是我們祖國的首都，更是每個人心之所向的地方，對于我而言，有關于北京的回憶，就是這一碗碗人間煙火氣所拼接而成的。

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