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炸醬面最普通的醬怎麼做

美食 更新时间:2025-01-23 23:52:56

炸醬面最普通的醬怎麼做(炸醬面為什麼這麼好吃)1

炸醬面

我們家都愛吃面,女兒最愛吃炸醬面。可對于上班的我們下班後時間緊,炸醬面又講究光買齊炸醬面的菜碼就需要些時間,再把醬做好還沒吃估計就該送女兒上學了,做的多了就琢磨出了簡單又好吃的做法,這個配方保證新手也能做出好吃的炸醬面。

難度:切墩(初級)時間:10-30分鐘主料

五花肉

500g

黃豆醬

兩勺

甜面醬

一勺

老幹媽(風味雞油辣椒)

兩勺

蔥姜蒜

各适量

十三香

少許

黃瓜

一根

胡蘿蔔

一個

面條(我是買的圓拉面)

500g

炸醬面的做法步驟

炸醬面最普通的醬怎麼做(炸醬面為什麼這麼好吃)2

1. 五花肉肥瘦分開切丁,五花肉最好買四分肥六分瘦那種,胡蘿蔔切細絲滾水綽熟淋水備用,黃瓜切細絲

炸醬面最普通的醬怎麼做(炸醬面為什麼這麼好吃)3

2. 蔥姜蒜切末備用

炸醬面最普通的醬怎麼做(炸醬面為什麼這麼好吃)4

3. 就圖中大小的勺子,一勺甜面醬、二勺海天辣黃豆醬(不喜歡辣的換原味)、二勺老幹媽風味雞油辣椒,配好備用。

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4. 鍋中倒入50ML的油,把肥肉放入化出肥肉裡面的油

炸醬面最普通的醬怎麼做(炸醬面為什麼這麼好吃)6

5. 肥肉稍微發焦黃時放入蔥姜蒜炒出香味

炸醬面最普通的醬怎麼做(炸醬面為什麼這麼好吃)7

6. 把三樣醬放入小火慢炒一到兩分鐘

炸醬面最普通的醬怎麼做(炸醬面為什麼這麼好吃)8

7. 把瘦肉放入繼續小火慢慢炒兩到三分鐘,一定要小火還要不停的翻動别讓醬糊鍋

炸醬面最普通的醬怎麼做(炸醬面為什麼這麼好吃)9

8. 倒入一小碗熱水,小火慢慢熬,熬出醬香味讓醬的香味和肉的香味融合,再放入适量十三香,中間要來回翻動,等水分蒸發的差不多時要不停翻動炒至醬汁濃稠就好了。

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9. 炒醬的同時燒水,醬炒好水也開了。面條放開水鍋裡攪散,等第一次鍋開倒入一小碗涼水壓滾,第二次鍋開再稍煮一下撈出放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲澆上醬攪拌好就可以開吃了。

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10. 喜歡吃香菜,或蒜苗什麼的也可以加一些。

小貼士

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