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蒸包子如何發面不回縮

美食更新时间:2024-08-19 20:14:08

說起包子最有名的應該是天津狗不理了，特别的貴，賣幾十塊錢那麼一籠子，甚至十幾塊錢一個，雖然聽說味道應該好吃吧，但聽本地的朋友說呢。自己并不怎麼吃狗不理包子。

蒸包子如何發面不回縮（蒸包子發面有妙招）1

蒸包子如何發面不回縮（蒸包子發面有妙招）2

不過普通包子作為早餐來講還是很不錯的，尤其是街邊攤賣的包子也挺幹淨，也挺衛生的，味道還很好吃。松軟可口的大包子在家裡怎麼做呢？今天就分享給大家，我們一起看一看吧。

蒸包子如何發面不回縮（蒸包子發面有妙招）3

蒸包子如何發面不回縮（蒸包子發面有妙招）4

我們取上一勺的白面粉，加入适量的酵母粉，再加入适量的溫水攪拌和成一個面團。

蓋上保鮮膜，醒面15~20分鐘。

蒸包子如何發面不回縮（蒸包子發面有妙招）5

蒸包子如何發面不回縮（蒸包子發面有妙招）6

蒸包子如何發面不回縮（蒸包子發面有妙招）7

接着我們做一下餡料，我們可以取上一個胡蘿蔔，用擦拭器擦成細絲。接着燒水，把胡蘿蔔焯一下水，能夠把胡蘿蔔中的澀味兒給去掉。焯好水的胡蘿蔔我們控幹水分切碎一點。

蒸包子如何發面不回縮（蒸包子發面有妙招）8

蒸包子如何發面不回縮（蒸包子發面有妙招）9

蒸包子如何發面不回縮（蒸包子發面有妙招）10

再準備一份兒提前泡好的粉條。我們也切得碎一點。切好後與胡蘿蔔一起放在碗中，加入一勺耗油，加入一勺食用鹽，加入一點雞精，加入一點生抽，加入一點香油，攪拌均勻。

蒸包子如何發面不回縮（蒸包子發面有妙招）11

蒸包子如何發面不回縮（蒸包子發面有妙招）12

醒好的面團會有很多的氣孔，我們面闆上撒上一些幹面粉，多揉幾下排掉面團中的氣體。

切成大小均等的面劑子，擀成薄片兒，包上餡料

蒸包子如何發面不回縮（蒸包子發面有妙招）13

蒸包子如何發面不回縮（蒸包子發面有妙招）14

冷水上鍋蒸，包子蒸上10~15分鐘。時間到了之後就可以出鍋盛盤了，這道松軟可口，大包子就做好了。

蒸包子如何發面不回縮（蒸包子發面有妙招）15

大家不妨試着做一下吧，成功率非常高哦，喜歡小慢的分享可以關注小慢美食，我們下期再見拜拜。

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