嗨，大家好！我是Xiao小C，上班一族，小廚娘一枚，各大美食平台認證達人。擅長家常菜和烘焙，喜歡做美食和拍照，雖然不夠完美，但是一直在努力完美的路上。感謝您閱讀我的文章，如果喜歡動動你寶貴的手，為我點贊，關注，留言，并分享一下文章吧。您的一個舉動對我來說很重要，如果你有什麼問題或者新花樣，歡迎你留言和我分享。

都說過年胖三斤，今年過年我感覺自己是過了一個年胖十斤長兩圈。走親竄戶都是大魚大肉，出門在外不是火鍋就是串串各種美食。從放假那天開始幾乎都是流水席的吃，去了一趟青島看望爺爺奶奶，在青島冬天海鮮特别少所以很遺憾沒有把海鮮吃個夠。早餐也是有一頓吃一頓，因為經常睡懶覺。從1月份開始就沒有好好吃過一塊蛋糕卷，特别想念奶油的味道。

從青島回到成都到家已經是晚上8點了，和老公商量去蛋糕店買一些面包做明早早餐。面包店的面包幾乎賣完了，看看蛋糕又不是很想吃。老公說:老婆，我想吃奶油蛋糕，那種奶油很多的。我聽着很樂乎，但是又很納悶。平時我做的時候他幾乎不吃，現在突然提出想吃的欲望，很意外。然後對老公說：改天給你做蛋糕卷，你好好吃吧！

說實話，在家自己做習慣了蛋糕卷，自己買的淡奶油要好一些。外面買的蛋糕，吃着奶油總會習慣性地去品嘗下味道，感覺味道有些不如家裡自己做就似乎有些嫌棄。記得又一次和老公去蛋糕店，老公提議說買一個蛋糕吃。聽老公的話買了一個奶油蛋糕，價格還蠻貴的。可是吃了一口我就不想吃第二口了，老公也是一口也不吃，從那以後我再也不想再蛋糕店買奶油蛋糕了。也許這就是入坑烘焙後最大的體會吧，趁着還沒有開工就趕緊做了一款草莓蛋糕卷和老公一起分享。

【草莓蛋糕卷】

【準備食材】

低筋面粉80g 雞蛋4個 牛奶50g 玉米油50g 細砂糖40g 檸檬汁幾滴

淡奶油300g 細砂糖30g（打發淡奶油用） 紅絲絨液幾滴 草莓适量

【制作步驟】

1.蛋清和蛋黃分離，将牛奶加入蛋黃中，手動攪打混合均勻。接着加入玉米油繼續攪動混合均勻。

2.低筋面粉過篩加入蛋黃液中。

3.翻拌均勻加入幾滴紅絲絨液，混合均勻。

4.将蛋糕糊過篩一下。

5.蛋清中加入幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入蛋清中，打發至能提起大彎勾即可。

6.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

7.翻拌均勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，繼續翻拌均勻。

8.将翻拌均勻的蛋黃糊倒入烤盤中，用刮刀刮平表面。然後，輕震兩下，震去氣泡。

9.烤箱預熱150度烘烤30-35分鐘。

10.烤好之後取出放涼。

11.草莓洗幹淨去蒂。

12.30g細砂糖分三次加入淡奶油中，打發至硬性。将蛋糕片塗抹少許淡奶油。然後将草莓放在蛋糕卷三分之一處。（注：蛋糕卷離自己位置比較遠的那一端盡量不要太多以免在卷的時候淡奶油會卷出去）

13.蛋糕前端，用小刀劃兩道淺口。蛋糕前端的油紙卷住擀面杖，借卷擀面杖之力，卷起蛋糕（注意用力要均勻，否則中間部分卷不攏）卷好後定型10分鐘。

自己和家人吃的奶油都是買的質量和口感放心的。看着老公一口一口的吃着我做的蛋糕，津津有味還誇我做的特别好吃，比起外面的蛋糕卷口感更細膩。我說：你看我做的那麼麻煩還過濾了蛋糕糊是因為想做出來的蛋糕卷更細膩，你吃着也喜歡。喜歡就多吃一塊，但是也不能貪吃太多。加了草莓的蛋糕卷口感豐富，咬一口草莓和奶油都滿嘴香！

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