說到熱幹面首先就會和武漢挂上鈎,這主要是因為熱幹面是武漢最出名的小吃之一,吃是排在首位,還有什麼比吃得更重要。
熱幹面熱幹面的顔色漂亮并且油潤,堿水面纖細爽滑而有筋道、味道鮮美,醬汁香濃味美,熱幹面不僅在面條上有講究,在醬汁上也非常講究。下面我就來說說這熱幹面的醬汁要怎麼調。
熱幹面醬汁調法:
1、将1大勺芝麻醬用少量的溫水順一個方向攪拌将其化開,然後加入适量的鹽和少量的糖攪拌均勻。再加入一勺芝麻香油攪拌均勻,芝麻醬就制作完成了。
2、在芝麻醬裡加2勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油,雞精少量,少量的香醋,少量的胡椒粉和辣椒油1勺攪拌均勻,熱幹面醬汁就制作完成。
武行熱幹面沒有正不正宗的說法,一般大概按照其傳統的做法來變,醬汁可以按照自己喜歡的口味來調。隻有自己喜歡的才是最正宗的。
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