古法醬油燒什麼菜好吃-tft每日頭條

古法醬油燒什麼菜好吃

美食更新时间:2025-03-10 22:29:01

古法醬油燒什麼菜好吃（停不下來的醬油肉）1

溫州醬油肉起源于宋朝，距今已經有九百年的曆史，是溫州十大名菜之一，是家家戶戶必備的年貨，我的一個好兄弟家就是溫州的，托他請教的溫州老師傅這道菜的做法，現在我們就操練起來，過年的時候正好能趕上

By 客醉江南

用料

帶皮五花肉 1500克
東古一品鮮醬油 1000克
老抽 60克
老冰糖 3塊
香葉 3片
八角 4個
桂皮 1塊
幹辣椒 5個
鹽 10克
清水 150克
高度白酒 100克

做法步驟

古法醬油燒什麼菜好吃（停不下來的醬油肉）2

1、五花肉切條切塊都可以，不要用水沖洗。用高度白酒充分搓勻

古法醬油燒什麼菜好吃（停不下來的醬油肉）3

2、鍋裡下入生抽老抽和香料等剩餘所有料

古法醬油燒什麼菜好吃（停不下來的醬油肉）4

3、大火燒開後中火煮五分鐘，把味道充分的釋放出來，然後關火自然晾涼

古法醬油燒什麼菜好吃（停不下來的醬油肉）5

4、把醬汁倒進放肉的容器裡，充分拌勻

古法醬油燒什麼菜好吃（停不下來的醬油肉）6

5、用盤子壓住肉，上面壓上重物，腌制兩天，中間要多次翻動

古法醬油燒什麼菜好吃（停不下來的醬油肉）7

6、用剪子在肉上紮個洞，穿繩挂在杆上，曬一天，然後放在陰涼地方兩到三天，美食即成

古法醬油燒什麼菜好吃（停不下來的醬油肉）8

7、吃的時候，起油鍋煎至四面都變成金黃色

古法醬油燒什麼菜好吃（停不下來的醬油肉）9

8、加入腌肉的醬汁，再加一些水，大火燒開後改中小火焖二十分鐘

古法醬油燒什麼菜好吃（停不下來的醬油肉）10

9、切片淋上湯汁即可

古法醬油燒什麼菜好吃（停不下來的醬油肉）11

10、是不是特有食欲？

古法醬油燒什麼菜好吃（停不下來的醬油肉）12

11、配上一碗米飯，是不是特滿足？

小貼士

肉不要用清水沖洗，容易滋生細菌，做好的肉還有一種吃法，就是切成片，上鍋蒸三十分鐘即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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