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豆腐皮炒什麼好吃又營養

美食 更新时间:2024-11-14 16:04:54

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豆腐皮炒什麼好吃又營養(這道炒肉拉皮太銷魂)1

豆腐皮炒什麼好吃又營養

準備材料。 裡脊肉切成細絲,用(蔥伴侶大醬 1勺 甜面醬 1勺 醬油 1勺 水 1勺 澱粉 1勺 雞蛋清 1/2個 料酒 1勺 鹽 适量 )腌15分鐘。 白菜、木耳、黃瓜、胡蘿蔔、豆腐皮、紅椒切絲,香菜切段。 将調料(米醋 2勺 雞粉 适量 白糖 少許 辣椒油 50克 蒜泥 5克)放入碗裡,拌勻。備用 拉皮用冷水泡軟。 鍋裡放入清水燒開,先将拉皮放入煮至用手能掐斷後,撈出。 滴入一些蔥油拌勻,防止粘連。(之前做了一些紅蔥油。) 開水鍋裡滴入幾滴油、鹽,将胡蘿蔔、豆腐皮、黑木耳、白菜依次汆燙一下撈出,過涼水,控幹水份。 炒鍋裡倒入比平時炒菜多一倍的蔥油,放入大料,(花椒 1小撮 八角 3個 香葉 3片 茴香 1小撮 山奈 2片 蔥油 适量)用小火慢慢炸至大料變焦黃,香味四溢,關火,撈掉。 繼續燒至3-4成熱(100-120度左右),放入腌好的裡脊肉絲,滑炒至肉熟。 将白菜絲、黃瓜絲、木耳絲、紅椒絲、胡蘿蔔絲、豆腐皮絲、大蔥絲、香菜段依次擺放在盤裡,放入拉皮、肉絲。 将調好的調料攪拌均勻,淋在擺好的菜上。拌勻。 中國菜,家常菜,午餐,晚餐,朋友聚餐,炒,

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