每逢佳節最怕的就是胖三斤，尤其是過年期間，走親訪友免不了大吃大喝、各種應酬，這時候如果不及時刮刮油，過一個年腰圍能粗一圈。小編今天要給大家分享一道菜，不僅口味鮮美，吃再多也不怕胖，想要保持身材的可絕對不能錯過！

這道菜是西藍花。二月多吃此菜身體好，隻要3元1斤，好吃不貴。

吃西藍花的幾個好處

01

降低血脂：西蘭花富含膳食纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

02

防止過敏：研究發現，西蘭花中一種名為山奈酚的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

03

抵抗氧化：西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質，起到延緩衰老的作用。

04

強健骨骼：西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質疏松具有重要作用。

05

保護心髒：西蘭花中的蘿蔔硫素不僅有助抗癌，還具有抗炎屬性，可預防血管損傷。

06

防眼睛疾病：西蘭花富含葉黃素，能預防老年性黃斑變性和白内障。

吃西蘭花别犯這2個錯誤

雖然西蘭花的好處有很多，但如果吃法不對，就會讓西蘭花的營養價值大打折扣。

1、随便洗洗

西蘭花的結構特殊，雖然外觀看起來很幹淨，但其内部很容易有小蟲子和農藥殘留，如果隻是用自來水随便沖洗一下，洗了跟沒洗一樣。

正确做法：将西蘭花掰成小朵，放入鹽水中浸泡15分鐘左右，再用流水沖洗幹淨。

2、烹饪過度

長時間爆炒或烹煮都會讓西蘭花中的維生素和蘿蔔硫素流失掉，使其保健功效打折。美國伊利諾伊大學的科學家研究發現，西蘭花最好的烹調方法是隔水蒸，不僅能最大限度保留營養，還會讓其中的硫代葡萄糖苷增加呢。隔水蒸西蘭花，當其顔色變成亮綠色時，抗癌作用最強。

西蘭花的健康吃法

建議每次攝入約300克西蘭花；若選擇每天都吃，可将每日攝入量控制在70~80克。

#1

隔水蒸——最健康

最健康的西蘭花烹饪方法是隔水蒸。蒸菜時，将溫度控制在100°C内，最大限度保留營養。

蒸西蘭花不應超過5分鐘。若有較難熟的根莖，建議提前2分鐘放入。

#2

烹炒——最日常

炒西蘭花時要注意控制油溫和時長。研究顯示，在120°C ~140°C熱油中炒3分鐘，可保留西蘭花約2/3的有益物質。

#3

涼拌——最營養

西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顔色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。

因此，涼拌或做湯也是很好的選擇，這樣還避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。

西蘭花這樣吃最營養

西蘭花最營養的方法就是與雞蛋蒸着吃，好吃健康還不怕胖，是一道十分鐘就能做好的快手好菜，如果早上不知道做什麼早餐，它也很适合。

配料:

西蘭花2小朵、雞蛋1個、油适量、鹽适量、十三香少量、溫水适量

烹饪步驟:1.準備西蘭花和雞蛋洗淨2.雞蛋打入碗中，加入鹽，十三香和油3.打散4.西蘭花切碎末5.攪拌均勻6.加入适量的溫水加到碗八分滿7.上蒸鍋蓋上蓋子開始蒸，上氣後蒸10分鐘

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