西蘭花綠油油地看着就喜歡，吃起來脆脆的，炒菜、拌菜都好吃。大家都知道西蘭花的營養價值超過其他蔬菜，它的營養成分不僅含量高而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。

我經常用西蘭花與西紅柿、黃瓜或者胡蘿蔔、洋蔥、大蝦一起涼拌吃，味道不僅香還清涼爽口，無論初夏秋冬都可以這樣做。

但是，有的人隻吃花瓣，把西蘭花的根莖給丢掉，他們不知道西蘭花的根莖占很大比例呢，如果扔掉多可惜呀！而且根莖的營養不比花瓣的營養成分少。

最好的辦法就是将西蘭花的根莖用刀子将外邊的硬皮削掉，剩下的部分或切成片或切成塊狀，涼拌和炒着吃都可以，吃起來脆脆的感覺可好吃了，跟蝦搭配會更美味。

做這道菜，我經常變換裡面的蔬菜，但是再怎麼變化，大蝦和西蘭花是不可少的。

主要食材：西蘭花，大蝦，西紅柿，洋蔥，綠芥末，香醋，蒸魚豉油，橄榄油，蒜末，鹽，白糖，白胡椒粉。

制作步驟：

1，西蘭花洗淨，将花瓣輕輕地掰下來，或者用小刀切下來，剩下的花莖去掉外皮，切成片狀，與花瓣一起入鍋焯熟，再放入涼水中浸泡。

2，大蝦去皮，去蝦線，清洗幹淨，切成小段，或者煮熟後，用手撕成小塊也行，放水裡煮熟。

3，胡蘿蔔去皮，切成片狀，或者用小刀做一個小的造型，也是放在水裡焯。

4，洋蔥去皮，切成塊狀，西紅柿去皮，切成塊狀，蒜去皮切成蒜末備用。

5，做一個調料汁：取一個小碗，碗中放一點綠芥末，倒入香醋将綠芥末碾碎與香醋混勻，再倒入蒸魚豉油，鹽，白糖，攪拌均勻，将蒜末放入，倒點橄榄油攪拌均勻。

6，将焯好的胡蘿蔔、西蘭花，大蝦，西紅柿，洋蔥放在一起，澆上調料汁攪拌均勻即可食用。

小貼士：

1，焯西蘭花時，水中放一點點橄榄油和鹽這樣焯出來的西蘭花是綠油油的,。

2，煮熟的大蝦用手撕成小塊，放一點點鹽和白胡椒粉腌制。

3，調料汁中有蒸魚豉油，放少一點點鹽，白糖是為了調味道也不需要放很多。

主要食材：米飯，雞胸肉，胡蘿蔔，綠豌豆，香菇，白胡椒粉，蔥姜末，鹽，食用油，醬油。

制作步驟：

1，雞胸肉洗淨，切成小丁，用鹽，白胡椒粉，澱粉腌制。

2，胡蘿蔔去皮切小丁，香菇泡發後切成小丁，綠豌豆洗淨待用。

3，鍋中放油，油熱後蔥姜末煸香，放入香菇丁，雞肉丁煸炒幾下。

4，放入綠豌豆粒和胡蘿蔔丁加一點點鹽和醬油，胡椒粉煸炒片刻，關火，将炒好的雞丁及豌豆等一起澆在米飯上，這道雞肉豌豆蓋澆飯就做好了。

即簡單又快手蓋澆飯你學會了嗎？這道菜非常适合晚上下班回家，來不及做大餐的小弟弟小妹妹們，适合減肥的美眉們哦。因為這兩道菜都少油，健康美味加清淡，你值得擁有。

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