白菜是冬季的應季蔬菜，價格便宜，味道鮮嫩，除了炒着之外，很多人喜歡用它做腌菜，而且腌菜的方式也是特别多，比如四川泡菜，東北酸菜等等，當然也少不了大家都很喜歡的辣白菜。

辣白菜是朝鮮族的傳統美食，特點是辣、酸、甜、脆，顔色紅亮的辣白菜看起來就讓人忍不住咽口水，用它當做小菜，或者煮湯，甚至做火鍋，都是非常好吃的。相對于其他的腌菜，辣白菜的傳統做法比較麻煩，用料多，做法複雜，一步不對，那麼做出的辣白菜就不正宗。

那麼想吃辣白菜，怎麼樣做才能既簡單又正宗呢？今天就給大家分享一個非常懶人的做法，輕輕松松做好辣白菜，而且腌制6個小時就能吃，味道比買的還要好吃。

【辣白菜】

主要食材：白菜、蘋果、梨、韭菜

第一步、首先我們準備2顆白菜，先從中間對半分開，接着再把它繼續分成兩半，如果白菜包裹得比較緊實，我們先把它輕輕地掰開。

第二步、然後在白菜的每一層都均勻地撒上粗鹽，如果沒有粗鹽的話，就用家裡的細鹽。，然後我們将食鹽反複地塗抹，讓白菜每一個地方都能粘上食鹽，尤其是白菜幫的部位，要稍微多一些。

第三步、全部處理好後，把白菜放入盆中，沙水1個晚上。

第四步、接着準備一個白蘿蔔，去皮後先切成薄片，然後再切成長條，切好裝盤備用，再準備一些韭菜，清洗幹淨後切小段備用，準備一個梨和蘋果，洗淨去皮後也切成長條備用。

第五步、經過一個晚上的腌制，白菜變得很軟，也沙出了很多水分，然後倒入清水，反複抓洗，把多餘的鹽分洗幹淨，多清洗幾次，這樣白菜就不會很鹹了。

第六步、洗幹淨之後，咱們把白菜的水分擰幹，盡量擰得幹一些，這樣白菜保存的時間也比較久。

第七步、放入一個稍微大點的盆子，然後倒入切好的配菜，接着倒入一袋韓式辣白菜醬料，這個就非常方便了，一袋可以鹽4斤白菜，味道特别的正宗，其他的調料都不需要放，然後帶上手套先抓拌均勻。

第八步、把醬料均勻地塗抹在每一片白菜葉上，這樣腌出的辣白菜，味道才能入味好吃，全部塗抹均勻之後，我們把它放到保鮮盒裡，剩下的料汁也倒進去，然後蓋上蓋子冷藏腌制6個小時即可。

這樣一道正經的韓式辣白菜就做好了，顔色紅亮，酸辣甜适中，當下飯菜确實很好吃，喜歡的朋友一定要試試哦！

如果家裡沒有這種辣醬的話，也可以手工制作，就是有點費時間，除了以上的食材之外，還需要糯米粉、魚露、大蒜、蝦醬。

1、2顆大白菜，需要100克左右的糯米粉，加入300毫升清水，攪拌無顆粒，然後倒入鍋裡中小火炒至粘稠。

2、把蘋果、梨、洋蔥、大蒜切成小塊放入料理機裡，加入适量蝦醬，沒有蝦醬也可以用蝦皮，然後打碎。

3、打碎之後倒入到炒好的糯米糊裡面，然後加入辣椒面，攪拌均勻之後再加入魚露就可以了。

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