野山椒炒公雞怎麼做-tft每日頭條

野山椒炒公雞怎麼做

美食更新时间:2024-06-22 04:04:53

野山椒炒公雞怎麼做?主料：三黃雞半隻、杭椒3隻、幹紅椒4隻、新鮮小米椒适量、麻椒一勺、八角兩瓣、香葉兩片、蔥适量、姜适量，下面我們就來聊聊關于野山椒炒公雞怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

野山椒炒公雞怎麼做

主料：三黃雞半隻、杭椒3隻、幹紅椒4隻、新鮮小米椒适量、麻椒一勺、八角兩瓣、香葉兩片、蔥适量、姜适量。

輔料：生抽兩勺、料酒一勺、糖一小勺、鹽适量。

将三黃雞剁成小塊。

鍋内放涼水，放入雞塊大火燒開。

雞塊焯水時将蔥姜切末備用。

鍋内水燒開後将雞塊撈出，用冷水沖去浮沫，瀝幹水分備用。

将雞塊中加入一勺生抽，一勺料酒腌制20分鐘左右。

幹辣椒切段，取一半小米椒剁碎。

将剩餘的小米椒和杭椒切小段備用。

鍋内放油燒至六成熱後，放入八角、麻椒和香葉爆出香味。

加入蔥姜末炒香。

加入幹辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均勻。

加入一勺生抽。

調大火，放入腌好的雞塊。

将雞塊和鍋内的配料翻炒均勻。

加入一小勺糖翻炒均勻。

繼續大火爆炒至雞肉将熟後翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒斷生。

加入适量鹽翻炒均勻後出鍋。

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