大蝦的美味無人能擋，高蛋白低脂肪，是大蝦的優勢，尤其是新鮮的大蝦味道特好吃。雖然冰凍的沒新鮮的好，但是味道營養都還在呢。大蝦最愛吃的就是蝦滑啦，然後就是各種大蝦美味，油焖，清蒸，茄汁，香辣，油炸香酥，等等制作方法。味道超級棒的。

下面就一起來制作這道美味的茄汁大蝦吧，味道非常的棒哦，喜歡的朋友趕緊試試吧。

步驟一：首先把大蝦的蝦須去掉，然後用刀在蝦的背部劃開，用牙簽把蝦線去除，蝦線是蝦的消化道，會影響口感，建議去除，也可以從頭部直接去除蝦線。

步驟二：然後再把内髒擠出來，擠過内髒的大蝦容易掉頭，把開過背的大蝦，放進清水内清洗兩遍備用。

步驟三：然後鍋上火，加入适量的色拉油，熱鍋涼油滑一下，鍋燒熱後，下入洗淨的蝦煎制。鍋要不斷的轉動，鍋不油潤的情況下加少許的清油。

步驟四：煎制一面變成紅色，然後翻過來煎制另一面，待兩面都成紅色的時候倒出備用。鍋燒熱加少許的油，炒香蒜蓉，下入番茄醬40克，把番茄醬炒香，炒成翻砂狀态。

步驟五：加入少許清水，加入3克鹽，10克白糖，一點點白醋調味，不可突出酸味。下入大蝦 ，燒至湯汁黏稠，加少許的生粉水勾芡，撒上适量的芝麻點綴就可以啦。

這樣美味鮮香，酸酸甜甜的茄汁大蝦就制作好啦，大蝦的營養好，蛋白質高，低脂肪能量好。感覺它就沒什麼缺點啦，大蝦非常的鮮，做成茄汁美味，感覺很是不錯呢。

高蛋白，低濃度，煮熟後鮮紅的色澤足以能勾起人的食欲，因此更加，紅是紅火火的寓意，因此，既是川，魯，粵，淮揚菜，都能見其身影。而穿過各個地區人們的喜好，又有酸，辣，香，鮮等不同的口味可以選擇。

芝士因為品種的不同它所帶來的口感和發酵香都是不一樣的，不同的芝士可以做成不同風味的美食，無論是做成的蛋糕、面包，或者披薩、焗飯等西餐，又或者是小甜品，都愛到一塌糊塗，感覺吃多少也吃不夠。

準備需要的食材：大蝦，碎芝士，洋蔥，胡蘿蔔，豬肉糜，大蒜末，鹽，生抽，白胡椒粉，料酒。

步驟一：将烤箱提前預熱。先将胡蘿蔔、洋蔥洗淨，切成末兒放入碗中。豬肉糜、大蒜一起加入切好的洋蔥、胡蘿蔔末兒碗中，加料酒、鹽、白胡椒粉、生抽攪拌備用。

步驟二：大蝦洗淨，剪掉蝦須子，把大蝦開背，抽出蝦線。在大蝦肉上用刀劃幾下。（這一步是為了蝦遇熱蜷縮），填入調好的餡兒。

步驟三：把大蝦放入鋪有錫箔紙的烤盤中，然後撒上碎芝士。放入烤箱，上下火200度，烤8分鐘。然後取出就可以吃了。

美味的芝士焗大蝦，吃着那叫一個鮮香可口呢，鹹香的芝士風味，混合着大蝦的海鮮美味，味道特别好。

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