抗氧化食物有哪些

　　首先，脂質氧化所産生的氫過氧化物及其降解産物可與蛋白質發生反應，導緻蛋白質溶解度和營養價值降低。而且還會導緻個别的氨基酸發生化學反應，改變酶的活性;其次，脂質過氧化物會和人體内的所有分子或者細胞發生反應，破壞DNA以及細胞結構;最後，脂質氧化反應會帶來諸多的慢性疾病，例如動脈粥樣硬化就與脂質的氧化反應有關。

　　1、油甘果

　　油甘果又稱牛甘果、餘甘果。油甘果中含有的維生素C較多，每100克的鮮果肉中含有的維生素C高達500~1800毫克，具有抗氧化的作用，在衆多的果蔬中也非常罕見。

　　2、山竹

　　氧雜蒽酮是山竹藥效和保健的主要活性物質，在山竹果皮、果殼中含量豐富。氧雜蒽酮擁有強大的抗氧化能力，對心肌梗塞、腦梗塞或者動脈粥樣硬化等疾病都有很好的預防作用。

　　3、大蒜

　　很多人因為大蒜刺激的氣味而不喜歡吃大蒜。其實大蒜的抗氧化是非常好的。它可以幫助還原氧化作用。經常食用大蒜的人，患上高血壓以及心血管疾病的幾率比較低。

　　4、綠茶

　　綠茶不僅能夠清新口氣，而且抗氧化的能力也是非常不錯的。

　　5、藍莓

　　藍莓中含有豐富的胡蘿蔔素以及維他命C，這兩種成分都是抗氧化物中的佼佼者。所以适當的吃一些藍莓的話，抗氧化的效果是非常不錯的。

　　6、花椰菜

　　外形美觀、十字花科的花椰菜，除了含有豐富的維他命A、C之外，還含有一種特有的抗氧化物質，它幾乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其它食物更優良，同時還是抗癌的明星蔬菜。如果想要抗氧化的話，這種蔬菜絕對不能錯過。

　　1、西蘭花豆酥鳕魚

　　做法：将鳕魚用适量的料酒和食鹽腌制一下，然後蒸熟;将豆豉、蔥末、姜末、胡椒等炒出香味，澆在蒸好的鳕魚上，在周圍碼上焯熟的西蘭花即可。

　　功效：西蘭花屬于十字花科，是甘藍的一個變種，西蘭花中的維生素C、胡蘿蔔素等抗氧化成分的含量比較高，而且礦物質成分也比其他蔬菜全面，所以是抗氧化必吃的食物，将西蘭花和鳕魚、豆豉搭配在一起食用的話，效果更好。

　　2、番茄炒鮮蝦

　　做法：将蝦清理幹淨後放入煮開的水中煮至蝦變色，然後将西紅柿放入油鍋中炒出汁，倒入蝦繼續翻炒，加入适量的調味料即可。

　　功效：番茄又叫做西紅柿，富含有番茄紅素、維生素C等，其中番茄紅素是一種很強的抗氧化劑，對于抗氧化，防止衰老具有重要的作用，和富含蛋白質、鈣質的蝦一起食用的話，可以使身體攝入營養更加的全面。

　　3、木瓜橘子汁

　　做法：準備木瓜、橘子以及檸檬洗淨去籽、切塊，然後放入榨汁機中進行榨汁即可。

　　功效：橘子也是常見的富含維生素C的水果之一，檸檬中的檸檬酸等有機酸也能夠幫助清除身體内的自由基，木瓜中的蛋白酶能夠幫助消化等。木瓜橘子汁是一款既可以延緩衰老抗氧化，又能美容養顔的飲品。

　　4、西紅柿蘆筍肥牛湯

　　做法：将西紅柿切塊放入油鍋中炒熟，然後倒入水燒開，放入蘆筍以及肥牛稍微燙一下，加入調味料即可。

　　功效：蘆筍是低糖、低脂肪、高維生素、高纖維的食物，和含有豐富的抗氧化成分的西紅柿一起食用的話，無疑是給身體提供全面的營養元素，再加上美味的肥牛，簡直是想要抗氧化人群不可錯過的一道美味的湯品。

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