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米飯怎麼做才能更好吃

健康更新时间:2024-09-30 23:16:47

　　我們中國人每天的主食離不開米飯，尤其是南方人為主。記得曾經看過台灣的《康熙來了》某一期節目就是專門說米飯的，一碗好的米飯配着蘿蔔幹都能吃2大碗。那為什麼同樣的米有的人就做的松軟、晶瑩剔透、而有的人卻做的又硬又夾生呢！今天大家就來一起學着做吧！

　　米飯做法小竅門

　　1、做飯時，在米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；

　　2、往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、香氣四溢；

　　3、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯；

　　4、米飯做夾生了，可往飯鍋裡倒點米酒，再煮一會便成。

　　煮飯步驟秘籍

　　秘籍一——洗米的技巧：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米裡的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

　　秘籍二——泡米的時間：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

　　秘籍三——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水裡，隻要水超出米有食指的第一個關節就可以。

　　秘籍四——增香的方法：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。煮陳米的技巧就在于同樣經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的鹽或花生油，但花生油是必須燒熟的，且完全晾涼的。煮出來的米飯晶瑩飽滿，香氣四溢。

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