血脂過高的問題在老年人群中是很常見的，控制血脂以及降低血脂對于患者來說都是十分重要的，大家知道這種疾病與我們不當的飲食有很大的關系，那麼，在飲食中是否有一些食材對于降低血脂和控制血脂有幫助呢？

　　1、山楂

　　山楂中含有豐富的維生素C、生物類黃酮等營養元素，可以起到很好的擴張血管壁、降低膽固醇、降低血壓的作用。同時其中的山楂酸、檸檬酸等物質也具有很好的降低血壓的作用。不過有些老人食用山楂後會導緻胃部不适，所以可以少吃一些山楂。

　　2、茄子

　　茄子又叫落蘇。其含有多種維生素，尤其是其含有維生素P，具有很好的增強細胞黏着性、改善微血管彈性、防止微血管出血的作用。現代醫學發現，經常吃茄子能夠有效降低人體内的膽固醇，對預防老年人患上高血壓、高血脂、腦出血等疾病具有很重要的作用，老年人可以經常吃茄子。

　　3、黃瓜

　　黃瓜中含有大量的纖維素等，可以減少人體對膽固醇的吸收，同時還能夠有效抑制體内糖類轉變成脂肪，對于控制人體血脂等具有明顯的作用。

　　4、花生

　　花生中含有大量的不飽和脂肪酸，可以起到很好的降低膽固醇的作用。這是因為花生在消化的過程中，需要與膽汁接觸，吸收膽汁内的膽固醇，從而起到降低膽固醇含量的效果。另外，花生中還含有豐富的維生素E，對加強毛細血管的收縮能力以及減少血管壁上的血小闆沉積具有很好的作用。對于患有冠心病、高血脂等疾病的老人可以适當的吃一些花生。

　　5、紅薯

　　紅薯種含有較多的粘液質以及多糖物質，具有很好的保持血管彈性的作用，對于預防心血管系統的脂質沉積及動脈粥樣硬化等疾病具有明顯的作用。

　　6、綠豆

　　綠豆不僅是消暑解渴的利器，而且也具有很好的降低血脂、保護心髒、防治冠心病的作用。經常食用綠豆或者綠豆粉制成的食品，可以起到很好的降低血清膽固醇、低密度蛋白的作用。

　　7、綠豆芽

　　綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排洩，防止其在動脈内壁沉積。

　　8、蘋果

　　蘋果是人們容易忽視的降脂果，它的降脂作用源于其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，并幫助其排出體外。

　　9、大豆

　　大豆及其制品中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂，三者均可降低血中的膽固醇。尤其重要的是，大豆及其制品中還含有大豆的皂苷(如豆漿煮漲時浮起的那層泡沫狀物質)，這種物質能有效降低血脂，還具有減肥和預防動脈硬化的作用。

　　10、苦瓜

　　苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜皂甙，可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用，苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質的含量都比較豐富，能調節血脂、提高機體免疫力的作用。

　　11、辣椒

　　辣椒含維生素C的比例在所有食物中最高。維生素C可以改善機體微循環，減低毛細血管脆性，同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物。日本學者發現，辣椒素調味能促進脂肪的新陳代謝，防止體内脂肪的積存，因而有降脂和減肥的功效。

　　12、大蒜

　　大蒜在我們平時生活中非常的常見，可以說是很多食物烹饪時必不可少的佐料。但很多人并不喜歡吃大蒜，但專家提醒，高血脂患者在平時生活中必須要多吃些大蒜。因為大蒜具有很好的降血脂功效，這是由于在大蒜中含有豐富的蒜素，它不僅具有很好的抗菌、抗腫瘤功效，同時還能保護血管健康降低高血脂。

　　對于高血脂患者來說，在利用藥物來控制血脂的時候也完全可以利用自己的三餐達到這個目的，隻要我們對身邊的食材有基本的了解，達到這個目的并不算難。

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