心心念水煮魚，吃一頓～商家給打包回來辣椒花椒和油～思考能做什麼，忽然想到麻辣香鍋～ 各種嘗試，家人吃的很開心～ 豐富的食材，豐富的味道～考慮口味要更适合老人孩子一些，嘗試做不辣版的麻辣香鍋～ 依然美味～葷素搭配，營養健康

By 真實的海豚

用料

• 五花肉 200g
• 午餐肉 150g（一小盒）
• 魚丸 6-8顆
• 大蝦 6隻
• 黃喉 200g
• 雞翅 6個
• 魔芋絲 300g（一盒）
• 金針菇 300g
• 菜花 半個
• 蓮藕 一節
• 土豆 2個
• 娃娃菜 1顆
• 香菜 适量
• 蔥姜蒜 适量
• 香料（花椒，八角，香葉，桂皮，小茴香，孜然等） 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 鹽 适量

做法步驟

1、雞翅浸泡，把血水沖洗幹淨。 表面劃刀，放入料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，孜然粒，花椒，八角～ 腌制入味一小時以上～

2、空氣炸鍋烤雞翅～烤到九分熟～

3、烤好雞翅備用～

4、娃娃菜，金針菇，口蘑，青菜洗淨切好備用

5、大蝦洗淨，去蝦線，備用

6、午餐肉切好備用

7、菜花洗淨，備用

8、土豆，蓮藕洗淨，切塊，放入清水中備用

9、魔芋絲，黃喉，魚丸焯水後備用

10、菜花，土豆，蓮藕焯水，八成熟，備用～

11、蔥姜蒜洗淨切塊備用～

12、炒鍋放油，下入姜片、五花肉，煸炒～

13、把五花肉肥油全部煸出後，放入蔥，蒜，花椒，八角，香葉～炒出香味～放入料酒，生抽，少量老抽，适量鹽～

14、先放入大蝦，炒至微微變紅，放入娃娃菜、口蘑，煸炒至其變軟～

15、放入黃喉，魚丸，午餐肉，雞翅等肉類食材，煸炒

16、放入其他剩餘食材，煸炒～

17、放入香菜段，煸炒一下出鍋～

18、麻辣版，需在炝鍋時加入幹辣椒段，麻椒，花椒～炸出麻辣香味後，即可陸續加入食材炒制～

小貼士

1.食材可以看家人喜歡，自由選擇～牛肉片，魚豆腐，腐竹，青筍等也是不錯的選擇～ 2.香料，調料也可自行調配，喜歡菜品有色澤可适量加入老抽～ 3.建議多加一些料酒和生抽，煸炒五花肉，非常美味～不吃肥肉的閨女都很喜歡吃～ 4.做菜品時，建議不要加水，持續翻炒，鍋氣十足～ 5.所有蔬菜，蘑菇，豆制品等食材，建議切的塊大一點。菜品中香料多，尤其是花椒等小顆粒，容易夾雜在食材中～ 6.麻辣的更好吃一點～不辣的更健康一點～

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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