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雞蛋買回去能洗嗎

健康更新时间:2024-11-22 00:16:37

　　1、雞蛋買回去不能洗。

　　2、新鮮雞蛋的外殼都有一層粉末狀的膠性物質，這些物質的主要作用就是阻止細菌入侵雞蛋，同時也可以防止雞蛋内的水分被蒸發掉，發揮保護的作用。如果我們把這些膠性物質給洗掉的話，雞蛋就會容易變質。

　　3、從市場上買來的雞蛋，蛋殼表面都不很幹淨，勤快而愛幹淨的主婦總要把雞蛋沖洗一遍，再放在冰箱裡或是陰涼處保存起來。用水沖洗，蛋殼是幹淨了，卻不能保存長久。

　　4、因為雞蛋表面布滿了人眼看不見的小孔，被一層膠狀物質封住，使細菌不能侵入，蛋内水分也不宜蒸發，保護了雞蛋。如果用水沖洗，蛋類上的膠質便溶解在水中，蛋殼小孔全部暴露，細菌便可從小孔乘虛而入，在蛋内孽生，破壞蛋内組織，使新鮮雞蛋很快變成臭蛋。

　　5、現在流行吃“家雞蛋”，這種雞蛋上往往粘有雞毛或雞糞，這樣的雞蛋更不能洗，如果洗，就等于把髒物直接洗進蛋中去。最好的方法是貯藏前用幹抹布擦一遍。

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