很多減肥人士喜歡吃水果代餐

但要注意

如果沒選對水果

減肥之路可能

越走越偏，越減越肥！

醫學指導

廣州醫科大學附屬第三醫院臨床醫學科

副主任醫師 曾青山

01 冷藏後的水果甜度更高

很多人認為，水果越甜，品質越好。殊不知其糖分就越高，熱量也越高。

于是，有人“越吃越胖”，更有人吃到血糖爆表。尤其是冷藏後的水果，甜度會更高。

為什麼？因為水果所含的糖分多為果糖，它比葡萄糖更甜。

在室溫下，果糖的甜度約為葡萄糖的2倍、白糖的1.7倍。而随着溫度降低，果糖的甜度會升高，吃起來更甜。

将水果冰鎮一下再吃時會感覺甜多了，就是這個原理。

02 選“雙低”的水果，健康不易胖

吃過甜的水果易胖，吃不甜的水果不就行了嗎？

光靠嘴巴判斷甜不甜，其實不可行。因為有些水果的含糖量跟甜度并不嚴格成正比。

比如，西瓜吃起來挺甜，但含糖量僅為5.8%，猕猴桃吃起來較酸，含糖量卻達到14.5%。

那該怎麼選呢？

可以關注水果的兩個值：

“GI”與“GL”

所以，選擇GI、GL“雙低”的水果，或至少其中一個值較低的水果，相對不易讓人血糖升高、發胖。

• GI、GL“雙低”的水果：李子、櫻桃、楊桃、葡萄柚、桃、草莓、橙子、梨、蘋果、生香蕉、猕猴桃

• GI與GL“單低”的水果：木瓜、西瓜、葡萄、芒果、哈密瓜、杏

• GI、GL“雙高”的水果：熟香蕉、荔枝、葡萄幹、棗幹

特别提醒，水果并不是肥胖人群或糖尿病人的禁忌，不能簡單說能吃或不能吃，主要看血糖控制是否達标、熱量是否已經足夠。

選擇低GI、低GL水果，限制進食量才是關鍵。

03 水果這樣吃，不易胖

不管是肥胖還是高血糖的人群，吃水果都要注意以下幾點：

吃水果的時間選在兩餐之間，如上午9點到10點，或下午3點到4點。飯後不宜馬上吃水果，而是作為加餐，既滿足口腹之欲，又緩解饑餓感，保持血糖平穩。

每天水果的攝入量控制在100~200克之間。如果水果吃多了，就要減少相應的主食量。比如，多攝入了200克蘋果，應減少主食25克。

下午4點以後，尤其是晚上，盡量不吃水果。

選擇完整的新鮮水果，不選果汁、水果罐頭等。

來源：廣醫三院

編輯：陳佳

責編：陳廣泰

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