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山藥餅的做法

健康更新时间:2024-06-16 17:39:34

山藥餅的做法?主料：山藥500克輔料：香菇（鮮）50克,口蘑50克,冬筍50克,腐竹75克,荸荠75克,澱粉(玉米)85克, 小麥面粉100克，今天小編就來說說關于山藥餅的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

山藥餅的做法

主料：山藥500克。

輔料：香菇（鮮）50克,口蘑50克,冬筍50克,腐竹75克,荸荠75克,澱粉(玉米)85克, 小麥面粉100克。

調料：色拉油150克,鹽10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克。

把山藥洗淨，用旺火蒸熟晾涼；

去皮，切碎壓成泥，加入面粉、鹽、味精，拌勻和成山藥面團；

把馬蹄、冬菇、冬筍用開水焯一下；

與口蘑、腐竹無切成末，炒鍋内放油30克，加熱；

放姜末，接着放馬蹄、冬菇、冬筍、口蘑、腐竹末炒透；

加鹽、味精、胡椒粉調味，最後用水澱粉勾芡和成餡；

将山藥面團揪成重30克的劑子包入餡，壓成一個個的餅狀；

滾上玉米澱粉，放入六成熱的油中炸透即成。

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