1、冬瓜枸杞牛肉湯

　　材料：牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。

　　做法：牛肉洗淨，切方塊，加姜片、蔥段飛水，再沖洗去除血沫。冬瓜洗淨去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控幹。砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打淨浮末，加姜片、料酒、蔥段。大火燒開關小火煲1小時以上。入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可。

　　2、酸辣菠蘿牛肉湯

　　材料：牛肉200克，淨菠蘿肉200克，米醋100克，鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量。

　　做法：将牛肉洗淨後剁成末，放入碗内，用少量冷水調成糊狀（防受熱後成團）。菠蘿肉切成細粒。将湯鍋上火，加入鮮湯。燒開後放入牛肉末，用湯勺迅速攪勻，再燒開後撇去浮沫，放入菠蘿粒及米醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，燒開後倒入大湯碗内即可食用。

　　3、南瓜牛肉湯

　　材料：高湯20大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，牛肉250克，南瓜500克，香蔥2棵，生姜1塊。

　　做法：南瓜削去硬皮，洗淨，切成約3厘米大小的方塊。生姜洗淨拍松，香蔥洗淨打結。牛肉剔去筋膜，洗淨切成約2厘米見方的塊，先放入沸水中略焯一下，再放入鍋内，加入高湯，待牛肉煮熟後，加入南瓜塊、生姜、香蔥結同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精鹽調味即可。

　　4、蘋果百合牛肉湯

　　材料：蘋果2個，百合100克，牛肉600克，陳皮1塊，精鹽少許。

　　做法：新鮮牛肉用清水洗淨，切小塊。蘋果洗淨去核，連皮切大塊。百合和陳皮分别用清水洗淨。砂鍋内加入适量清水，文火煲至水開，放入蘋果、牛肉、百合、陳皮炖煮。待水滾起，改用中火繼續煲3小時左右，以少許精鹽調味即可。

　　5、韓式辣牛肉湯

　　材料：牛肉，黑胡椒粒，洋蔥，姜，蒜，姜末，蒜末，醬油，蕨菜幹，紅薯粉，姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒醬，芝麻油，醬油，泡菜。

　　做法：牛肉，加黑胡椒粒，洋蔥，姜，蒜，煲2個小時。牛肉順着紋理撕成絲，加姜末，蒜末，醬油，腌制着，最後一起放進湯裡，又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下，加入湯裡，牛肉單獨加，湯留用。

　　湯的配料是用蕨菜幹，有蕨菜幹的話，先把蕨菜幹泡發，切短，然後放進湯裡煮，沒有蕨菜的話，大家也可以換成自己喜歡的配料。

　　小瓜切片，豆芽洗幹淨，紅薯粉條先用熱水泡軟。把配料加進湯裡，加上姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒醬，芝麻油，醬油少許一起煮，至配料熟，加入牛肉，再打個蛋黃就可以熱辣辣的上桌。

　　6、咖喱牛肉湯

　　材料：牛肉1500克，咖喱25克，鹽100克，味精15克，大蔥100克。

　　做法：将牛肉洗淨，切成13厘米左右的長條。鍋内放清水，牛肉，先用旺火燒沸，撇去浮沫，再用中火燒2-3個小時，到牛肉八成熟時，将咖喱粉倒入湯中攪和，再燒片刻，将熟牛肉撈出，冷卻後切成薄片。取碗數隻，每碗裝牛肉片150--200克，加細鹽，味精，蔥末，再加煮沸的咖喱牛肉湯即成。

　　7、山藥胡蘿蔔牛肉湯

　　材料：胡蘿蔔半根，肥牛約10卷，山藥150克，濃湯寶牛肉湯底1塊，清水約750毫升。

　　做法：肥牛提前取出退冰。胡蘿蔔去皮，山藥去皮切塊備用。胡蘿蔔切片，用花模在胡蘿蔔片上刻出美麗的花型。湯鍋加入三碗清水，約750ml。清水燒開後，放入一塊濃湯寶入鍋，放入切成滾刀塊的山藥。再放入刻好的胡蘿蔔花片，蓋上鍋蓋，中火煮約5分鐘，打開鍋蓋，放入肥牛，待變色後即可關火食用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!