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紅肉過量食心腦血管疾病找上門

健康更新时间:2026-02-01 15:47:32

　　保護健康是每個人都要做的，特别是老年人，保護健康的方法有很多，而生活的很多細節都是關乎健康的大事情，從飲食的角度上來講，如果吃的不對或者吃錯了，對健康的影響是顯而易見的。

　　不知道大家定義的食物治療是怎樣的概念，但是在小編眼中，除開我們醫學上建議的藥物治療外都可以看作是食療。但是不得不提的一點是，我們的老年朋友好像更傾向于食物治療。

　　在很多老年人的心理，冬季進補都會大量的攝入紅肉，希望達到滋補身體的作用。殊不知，紅肉的過量食用恰是老年人心髒病高發的原因。其中也包括加工過的紅肉，如香腸火腿等。

　　紅肉是一個營養學上的詞，指的是在烹饪前呈現岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。很多營養專家都認為其他肉比紅肉要健康，因為紅肉中含有很高的飽和脂肪。不過，近年來有不少研究發現吃太多紅肉會對心血管造成傷害。

　　吃紅肉過量易患心髒病

　　血紅素鐵多半存在于紅肉等動物性食物當中，而非血紅素鐵主要以植物來源為主。而人體對血紅素鐵的吸收率為37%，明顯高于5%的非血紅素鐵吸收率。美國印地安納大學的研究人員綜合分析研究結果顯示，攝入過量的血紅素鐵，會導緻患冠心病的風險增加57%左右。不過，若攝入的是非血紅素鐵，則與冠心病風險沒有關聯。

　　發表的這項研究解釋說，攝入過多紅肉或其他血紅素鐵補充劑後，過多的鐵元素可能成為催化劑，促使低密度脂蛋白膽固醇産生氧化作用，使身體組織産生炎症反應，進而傷害血管内皮等。一旦血管受傷，心髒也就處在危險狀态，很容易造成更大的傷害。

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